Question:

Thai cooking

De pollo de Tailandia de albahaca

Esta receta es muy versátil. It? S deliciosos con camarón, así como el pollo y se puede utilizar una variedad de verduras. Setas, berenjena, calabacín y todos funcionan bien.

1 1 / 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1 cucharada de albahaca tailandesa Pegar
2 cucharaditas de salsa de soja
1 cucharadita de salsa de ostras
1 cucharada de miel
1 1 / 2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharaditas de salsa de pescado
1 / 2 taza de pimiento rojo, picado
1 / 4 taza de cebollas verdes, en rodajas
De 10 hojas de albahaca fresca

Corte el pollo en tiras finas.

Calentar el aceite en un wok y freír la pasta de albahaca hasta fragante. Agregue las tiras de pollo y salteado de 3 minutos.

Añada la salsa de soja, salsa de ostras, la miel, la salsa de pescado y cocer durante 3 minutos.

En una sartén aparte, con una pequeña cantidad de aceite de cocinar pimientos, cebollas verdes, y hojas de albahaca.

Combine verduras cocidas con pollo cocido y la transferencia a un plato de servir. Servir con arroz al vapor.

Pasta de curry verde

Haga su propia pasta de curry verde tailandés, especialmente deliciosos camarones de coco verde Curry.

*** PASO 1 ***
2 cucharadas de semillas de cilantro - todo
1 cucharadita de semillas de comino - entero
1 cucharadita de pimienta
*** PASO 2 ***
15 chiles verdes tailandeses - frescos
1 taza de hierba de limón - picado
1 / chalota 2 cucharadita - picado
2 cucharadas de galangal - picada
2 cucharadas de raíz de cilantro - picado
1 cucharadita de ralladura de limón - ralladas
*** PASO 3 ***
4 cucharadas de pasta de camarones - climatizada
2 cucharaditas de sal

1. Asado ingredientes secos en el paso 1 y se mezclan en un molinillo de especias hasta bien.

2. En un procesador de alimentos combinar los ingredientes del paso 2 con especias molidas y el proceso hasta que quede suave. Puede que necesite añadir una pequeña cantidad de aceite para que esto proceso. Don? T uso demasiado, esto debe ser muy, muy espesa.

3. Lugar pasta de camarones en un pedazo de papel de aluminio y coloque en el horno unos 5 minutos para ablandar. Añada la pasta de camarones caliente y sal a la mezcla de puré, el proceso de nuevo para combinar.

Para almacenar el exceso de pasta de curry sólo tienes que seguir estos sencillos pasos.

Mee Krob

fideos fritos crujientes fideos, camarones y pollo tierno, todo cubierto de una maravillosa salsa de dulce y amargo.

Mee Krob es normalmente un aperitivo o plato, sino que hace y excelente plato también.

Esta receta servir a dos personas como plato principal con algunas sobras.

2 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de jugo de limón
3 cucharadas de vinagre
1 / 4 taza de azúcar morena
1 / 4 taza de jugo de naranja
de aceite - para freír
6 oz de arroz se pega
2 huevos - ligeramente batido
2 chalotas medio - en rodajas
3 dientes de ajo - picada
2 chiles tailandeses de Aves - sin semillas y picado
1 / 2 libras de pollo - cubitos
1 / 2 libras de camarones - pelado
1 taza de brotes de frijol
1 pimiento rojo - juliana
1 cubo de queso de soja - fritos
2 cebollas verdes - en rodajas, para adornar

1. En un tazón pequeño, combine la salsa de pescado, salsa de soya, jugo de limón, vinagre, jugo de naranja y el azúcar y reservar.

2. En un wok caliente el aceite a 375 grados F. arroz Drop palos en el aceite, sino que se hinchan y la subida a la cima del aceite en sólo unos segundos. Darles la vuelta una vez y se fríen hasta que estén crujientes, unos 15 segundos en total. Transferencia terminado fideos a una cacerola cubierta con toallas de papel. Mantenga los fideos calientes en el horno. Cortar el tofu en piezas tamaño de la mordedura, se fríe seque y profundo en el aceite hasta que estén doradas. Ponga a un lado.

3. Vacíe todos, excepto 2 cucharadita de aceite de la sartén y agregue la cebolla, el ajo y los chiles, cocine hasta que estén fragantes y doradas.
Añadir las carnes o camarones y saltear hasta que esté hecho solo, empujar a un lado, añadir el huevo y cocine hasta que estén secas, rompiendo en pedazos con una espátula.

4. Añadir los brotes de soja, el pimiento rojo y el tofu frito, mezclar y trasladarlo a un plato.

5. Revuelva la mezcla de azúcar y añadir al wok. Llevar a ebullición y cocinar hasta que espese un poco y almibarado. Reduzca el fuego a bajo y agregue una cuarta parte de los fideos fritos y pollo mezcla de camarón. Con una espátula de metal suavemente mezcle los ingredientes de romper agregados de fideos y cubra con la salsa. No más de trabajo o los fideos con romper en pequeños pedazos.
Continúe agregando fideos y pollo / camarón en la mezcla hasta que todos los lotes están cubiertas con la salsa.

6. Transferencia a un plato de servir y adornar con rodajas de cebolla.

Ensalada de carne de vacuno de Tailandia

Se trata de una excelente receta de carne tailandesa Ensalada ~ sólo asegúrese de no cocer demasiado la carne de vacuno o de que será difícil.

1 filete de flanco de libras - o solomillo
1 pimiento rojo - juliana
1 pepino pequeño - juliana
2 cucharadas de cilantro fresco - picado
3 ramitas de menta fresca - picado
1 tallo de hierba de limón - muy en rodajas finas
3 cebolletas - en rodajas finas
2 cucharadas de chalotas - en rodajas finas
3 chiles de aves de Tailandia - en rodajas finas
1 / taza de jugo de limón 4
1 cucharada de azúcar morena
3 cucharadas de salsa de pescado

1. Carne parrilla a fuego medio raro. Deje reposar para enfriar y finamente rebanada contra la corriente.

2. En un tazón grande combine todos los vegetales, hierba de limón, chiles, cebollines, hierba de limón, el cilantro y la menta.

3. Mezcle el jugo de limón, azúcar moreno y la salsa de pescado. Verter sobre las verduras.

4. Agregue la carne cortada enfriado completamente a los vegetales y revuelva para cubrir.

5. Espolvorear con maní tostado picado.

Mango ensalada

Esta es una ensalada de mango ligero y refrescante que haría un plato excelente almuerzo, ya que contiene finas rodajas de carne de cerdo.

2 mangos empresa
1 cucharadita de aceite de maní
5 dientes de ajo - frita crujiente
4 cebollas verdes - en rodajas finas
4 oz lomo de cerdo - finamente picado
1 cucharada de camarones secos jirones - o picado
1 cucharada de salsa de pescado
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de azúcar de palma - (azúcar morena)
2 cucharadas de cacahuetes - tostada y picada
1 chile tailandés - finamente picado
1 cucharadita de cilantro - picada
1 cucharadita de menta - picada

Pelar el mango y cortar en juliana. Caliente el aceite y freír el ajo hasta que estén crujientes - pero no quemados.

Freír la carne de cerdo, utilizando el aceite de ajo hasta que estén cocidos.

Mezcle los camarones secos, salsa de pescado, jugo de limón, azúcar, carne de cerdo cocida y la mitad de los cacahuetes en un bol, añadir el mango y mezclar bien.

Adorne la ensalada con el maní restante, la cebolla verde y el ajo crujiente.

Caliente y sopa de camarones agria

Esta caliente y agria sopa de camarón es un plato muy popular de Tailandia. Esta receta proporcionada por mi profesor de cocina es simplemente magnífico.

camarones 1 1 / 2 libra mediana, pelada
1 1 / 2 cucharadas de aceite vegetal
1 1 / 2 cucharadas de ajo picado
2 1 / 4 cuarto de caldo de pollo
3 tallos de hierba de limón, picada
6 hojas de lima kafir
6 rebanadas de galangal
3 cucharadas de salsa de pescado
3 / 4 taza de jugo de lima o limón
3 cucharadas de cilantro, picado
4 1 / 2 cebolletas picadas
3 chiles, sin semillas y en rodajas
1 1 / 2 tazas de champiñones, cortados en cuartos

1. Caliente el aceite de freír el ajo hasta que se convierta crujiente. Retire el ajo.

2. Usando el mismo aceite, freír la hierba de limón, galanga, y Chile durante 2 minutos.

3. Agregar en el caldo de pollo y cocine hasta que hierva. Añadir la hoja de limón y cocine por otros 3 minutos al tiempo que añade los champiñones y camarones.

4. Agregue jugo de limón, salsa de pescado, cilantro y cebollín.

5. Sirva inmediatamente.

pescados y mariscos al curry verde

Camarones, Mejillones, Calamar y se combinan con leche de coco rica y ardiente de pasta de curry verde para crear un curry que? Volver pronto no va a olvidar.

3 tazas de leche de coco
3 cucharadas de pasta de curry verde
Mero 6 onzas (o de otro pescado blanco sólido)
3 hojas de lima kaffir, reducido a la mitad
12 mejillones frescos
1 1 / 2 cucharaditas de salsa de pescado
1 1 / 2 cucharaditas de azúcar
12 camarones grandes, pelados y limpios
6 oz de calamar, cortado en 1
1 1 / 2 tallo de hierba de limón fresco, finamente picado
3 / 4 de pimiento rojo mediano, cortado en 1
30 hojas de albahaca fresca

Caliente 1 taza de coco millones en un wok a fuego alto hasta que hierva. Añadir la pasta de curry verde y mezcle para disolver. Revuelva y cocine por 1 minuto.

Añadir las hojas de lima y el mero y la segunda taza de leche de coco. cocine revolviendo durante 1 minuto. Añadir los mejillones, salsa de pescado y el azúcar y revuelva / cocinar
un minuto más.

Añadir las gambas, calamares y hierba de limón e incorpore el, cocinar revolviendo suavemente durante 1 minuto. Añadir los pimientos rojos y doble pulg Cocine durante 30 segundos.
Añadir 2 / 3 de las hojas de albahaca y doble suavemente. Cocine durante 1 minuto. Quitar del fuego.

Pasar a un plato hondo de servir y cubrir con tiras de pimiento rojo y el resto de las hojas de albahaca. Sirva inmediatamente.

Para hacer tu propio curry verde Pasta, pruebe esta receta.

Coco sopa de pollo

Coco sopa de pollo es un plato popular de Tailandia se encuentran en la mayoría de los restaurantes.
Esta versión es muy alto en la escala de calor, ya que las llamadas para los pimientos Habanero. Omitir o ajustar Chile cantidades según sea necesario.

Tailandesa picante de pollo y sopa de coco

1 1 / 2 cucharadas de aceite de Chile
1 cebolla roja, picada
2 tallos de hierba de limón, muy en rodajas finas
1 / 2 pimiento rojo, cortado en juliana
1 / 2 pimiento verde, cortado en juliana
1 / 2 pimiento amarillo, cortado en juliana
2 chiles habanero, limpiado y picado finamente
1 Chile jalapeño, limpiado y picado finamente
4 chiles tailandeses, limpiado y picado finamente
2 chiles serranos, limpios y picados finamente
1 poblano Chile, limpiado y picado finamente
2 cucharadas de jengibre, rallado
1 / 2 cabeza de ajo, picados
1 / 4 libra de hongos shitake, en rodajas finas
1 / 4 libra de hongos crimini, en rodajas finas
2 1 / 2 tazas de leche de coco
2 1 / 2 tazas de caldo de pollo
1 / 2 libra de pechuga de pollo sin piel sin hueso, cortado en juliana
2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
1 taza de maíz tierno, en rodajas
1 / 2 manojo de cilantro fresco, limpio y picado
1 / 2 limón, el jugo y la ralladura
Sal al gusto

Caliente una olla grande, añada el aceite. Agregue la cebolla,
hierba de limón, y todos los pimientos y los chiles y rehogar hasta que esté suave, revolviendo
con frecuencia.

Añadir el jengibre, el ajo y los champiñones, reducir el calor
y continúe cocinándolos durante 10 minutos.

Encienda el fuego al mínimo y agregar el coco
la leche, el caldo y el pollo. El calor muy lentamente, pero no permita que la sopa
a hervir! Cocine a fuego lento hasta que el pollo este blando.

Añadir los ingredientes restantes y servir.

Albahaca tailandesa pasta

Hacer un lote de esta pasta de albahaca tailandesa para su uso en Tailandia Basilio pollo (también se puede hacer esto con camarones).
It? S también excelente añadido a las recetas de arroz frito.

1 1 / 2 tazas de albahaca fresca
1 taza de ajo
2 cucharadas de pimienta negro
2 limones - el jugo de sólo
1 taza de aceite vegetal

1. Mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave.

Congelar extra Pegar Basilio en bandejas de cubos de hielo de hasta 6 meses. Cubra con bolsas de congelación para evitar los olores de países en desarrollo en el congelador.

Camarones y fideos

Usted? Ll encanta la salsa tailandesa aromas de maní en este plato fácil de preparar.

Esta receta servirá 4-6 personas.

Camarones y fideos tailandeses

8 onzas de fideos de arroz - rotos
5 tazas de brócoli
1 libra de camarones - pelado
1 / 3 taza de mantequilla de maní cremosa
1 / 4 taza de salsa de soja - (1 / 4 a 1 / 3)
3 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
1 cucharada de aceite de chile
o
1 cucharada de aceite de cocina
1 pizca de salsa picante
1 cucharada de raíz de jengibre rallado
3 dientes de ajo - picada
4 cebollas verdes - picada
1 / 3 taza de castañas de cajú o almendras

En un tazón mezcle la mantequilla de maní y salsa de soja. Agregue el vinagre, el aceite de sésamo, aceite de chile, jengibre y el ajo; batir hasta que quede suave. Ponga a un lado.

En un horno neerlandés 4-cuarto o una olla grande poner una gran cantidad de agua a hervir. Agregar los fideos y el brócoli y cocine 3 minutos. Agregue los camarones y cocine un minuto más. Escurrir inmediatamente y devolverlas a la olla.

Agregue la mezcla de mantequilla de maní, cebolla verde y frutos secos. Revuelva suavemente para cubrir.