** Asegúrese de descongelar completamente masa phyllo congelados antes de comenzar a usarlo. It `s mejor que hacerlo en el refrigerador durante la noche.
** Los rellenos deben hacerse con anticipación y enfriado por completo antes de empezar a llenar el filo.
** Derrita la mantequilla en el microondas y dejar enfriar. Los sólidos de leche que van al fondo del recipiente son acuosas y no debe ser utilizado.
** Para mantener el filo de la desecación durante el trabajo con ella, cúbralo con un paño limpio, muy, muy ligeramente húmedo toalla de cocina.
** Cepille la parte superior de los acabados pasteles con mantequilla o aceite en aerosol.
** Si estás haciendo la bollería / aperitivos por delante y quieren congelar, lugar en pergamino cubierto las bandejas para hornear, congelar flash y luego almacenar en recipientes herméticos en el congelador hasta por 6 semanas.
Champiñones frescos equipo con pimiento rojo asado y queso crema rica en estas picaduras phyllo gourmet horneadas.
24 champiñones, sin tallos
1 Onza los pimientos, cortados en 24 pedazos
3 onzas de queso crema
24 ramitas de tomillo pequeños
4 láminas de hojaldre phyllo
1 huevo batido pequeños
Precaliente el horno a 425 grados. Rellene los champiñones con pimiento y queso crema, cubra con tomillo.
Cortar láminas de hojaldre en 48 cuadrados. Pinte con huevo, hojas de palo de dos en dos para crear formas de estrellas. Siéntese un hongo en cada uno, llevar hacia arriba de la pastelería y el aprisionamiento en el centro.
Hornear durante 3-5 minutos, hasta que la masa esté crujiente y dorada justo. Sirva.
2 cucharadas de aceite de
1 libra de champiñones frescos - finamente picado
1 cebolla mediana - en cubitos
5 dientes de ajo - picada
2 puerros - en rodajas finas
1 pimiento rojo dulce - juliana
1 cucharadita de eneldo - además de más para adornar
3 / 4 cucharadita de sal
4 onzas de queso azul - se derrumbó
1 / 4 taza de migajas de pan fresco
1 libra de masa de masa filo - descongelado
1 / taza de mantequilla 2 - fundido
Precaliente el horno a 375 grados.
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio.
Saltear los champiñones, cebolla, ajo, puerro, pimiento rojo,
y el eneldo hasta que las verduras estén tiernas y el líquido que
se ha evaporado, 6 a 8 minutos.
Retire la cacerola del fuego y revolver en la sal,
el queso y el pan rallado.
Extienda la hoja de masa de masa filo en una superficie de trabajo, y el pincel con mantequilla derretida. Dobla en - en tres partes - a lo largo.
Cortar la masa en dos, formando dos rectángulos.
Tomar cada rectángulo y doblar como si fuera una tapa de la caja, primero de un lado hacia el centro, luego el otro,
terminando con una franja larga. A continuación, corte manera definitiva, por el centro
para formar tiras.
Ponga 1 cucharada de relleno en la parte inferior
esquina izquierda de una de las tiras de masa filo. Doble la esquina hasta formar un triángulo, y siguen veces hasta que los bordes están cerrados (cuatro veces). Coloque los triángulos terminado en dos hojas de hornear.
Repita hasta que haya utilizado todo el relleno.
Cepille los triángulos con la mantequilla derretida restante,
y espolvorear con el eneldo seco.
Hornear durante 12 a 15 minutos, hasta que estén crujientes y doradas por
los bordes. Servir bien caliente.
Filo Copas
2 cajas de pasta de masa filo congelada
2 libra de mantequilla sin sal, derretida
2 libras de champiñones, en rodajas finas
3 dientes de ajo, picados
1 / 2 libra de queso crema, en la sala de temp
1 libra de queso de cabra (Chevre)
3 cucharadas de eneldo fresco, picado
2 cucharadas de perejil fresco, picado
1. Deja la pasta a temperatura ambiente durante la preparación de llenado.
2. Saltear las setas y el ajo hasta que la humedad se haya evaporado. Deje enfriar completamente.
3. Mezclar en el queso, eneldo, perejil, sazone al gusto con sal y pimienta.
4. Desenrolle masa filo y cubrir con un paño ligeramente húmedo. De mantequilla 1 lámina de masa filo; superior con otra hoja de mantequilla, luego otro .. Un total de tres hojas con mantequilla.
5. Cortar las hojas en 24 plazas, 6x4 y pulse cada cuadrado en un panecillo mini sartén.
6. Rellene cada uno con 1 cucharada de relleno y refrigerar por 1 / 2 hora ..
7. Hornee a 350 grados hasta que doren.
Decorar Opcional: dulce de tomate roma juliana, 1 para cada uno.
Rendimientos: 75 tazas de masa filo
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