Question:
Shrimp Toast
Camarones tostados
Estos son tan deliciosos que usted podría hacer el triple de la receta y no tiene suficiente. Asegúrese de que drene bien y servirlos calientes!
1 libra de camarones
4 oz grasa de cerdo (sí de verdad)
2 claras de huevo
1 cucharadita de vino de arroz
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de jengibre picado
2 cucharadas de fécula de maíz
10 rebanadas de pan blanco
2 cucharaditas de semillas de sésamo
3 cuartos de aceite - para freír
----- ----- Peppersalt
1 / 4 taza de granos de pimienta de Szechuan
1 / 4 taza de sal
1. Shell y desvenar los camarones. Enjuague y seque con una toalla de papel. Aplanar cada camarón con la parte ancha de un cuchillo para cortar más fácil. Utilice cuchillo para picar finamente los camarones y grasa de cerdo.
2. Combine picada de cerdo la grasa y el camarón; picar a una pasta fina. Lugar pasta de camarones en un tazón mediano.
3. Use una cuchara o las manos para mezcla de pasta de shirmp con clara de huevo, vino, sal, jengibre y la maicena; a un lado.
4. Quitar la corteza del pan. Corte cada rebanada en 4 cuadros. Montículo 1 cucharadita de pasta de gambas redondeados en cada cuadro de pan y presione suavemente. Espolvorear con semillas de sésamo.
5. Caliente 6 tazas de aceite en un wok a altas a 350 grados F (175 grados C). Reduzca el fuego a medio. Con cuidado, pan inferior plazas de camarón hacia abajo en el aceite caliente con una cuchara de metal con ranuras.
6. Fritura 4 o 5 a la vez hasta que los bordes del pan de oro a su vez, alrededor de 1 minuto. Dé vuelta a cada pan y cocinar otros
lado 30 segundos. Mira con cuidado! Sacar del aceite con una espumadera y escurrir sobre toallas de papel. Repita con el resto del pan cuadrados.
7. Espolvorear con sal pimienta y sirva caliente.
Peppersalt
1. Caliente una sartén mediana a fuego medio-bajo de 1 minuto. Agregar pimienta y saltear 5 minutos.
2. Retire la olla del calor y deje enfriar. Moler los granos de pimienta en un polvo fino con un mortero o molinillo de pimienta.
3. Agregue la sal y mezcle muy bien. Conservar en un recipiente herméticamente cerrado. Hace alrededor de 1 / 4 taza.
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