Mango ensalada
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Mango ensalada
Esta es una ensalada de mango ligero y refrescante que haría un plato excelente almuerzo, ya que contiene finas rodajas de carne de cerdo.
2 mangos empresa
1 cucharadita de aceite de maní
5 dientes de ajo - frita crujiente
4 cebollas verdes - en rodajas finas
4 oz lomo de cerdo - finamente picado
1 cucharada de camarones secos jirones - o picado
1 cucharada de salsa de pescado
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de azúcar de palma - (azúcar morena)
2 cucharadas de cacahuetes - tostada y picada
1 chile tailandés - finamente picado
1 cucharadita de cilantro - picada
1 cucharadita de menta - picada
Pelar el mango y cortar en juliana. Caliente el aceite y freír el ajo hasta que estén crujientes - pero no quemados.
Freír la carne de cerdo, utilizando el aceite de ajo hasta que estén cocidos.
Mezcle los camarones secos, salsa de pescado, jugo de limón, azúcar, carne de cerdo cocida y la mitad de los cacahuetes en un bol, añadir el mango y mezclar bien.
Adorne la ensalada con el maní restante, la cebolla verde y el ajo crujiente.
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| Mary White |
