Este menú está diseñado para servir a 20 personas con todos los puntos que siguen en preparación. ¿Tú? Ll necesidad de aumentar las cuantías por plato, si se quiere preparar menos temas.
El calendario de preparación y notas de última hora para empezar a mostrar cuando la cocina real / calefacción final si desean servir en el momento yo? He indicado a continuación. Esto puede, por supuesto, ajustarse para adaptarse a su tiempo de servicio específico.
Estas notas de suponer que todos pelado, troceado, corte en dados se ha completado y que las salsas TODOS se han medido y hechas antes de tiempo. Esto es esencial si se desea obtener de todo esto a tiempo.
Aperitivos: Servir a las 5:15 p.m.
Sour Hot Soup - preparar temprano en el día, volver a calentar a las 4:30 y mantener el calor en crockpot
Spring Rolls (30 unidades) - que por delante / freír y congelar - Coloque en el horno para cocer al horno a 350 al 1 de resultados llega
Tostadas de Camarón (40 piezas) - Marca de llenado 1 día de anticipación; propagación en un brindis de un par de horas de antelación; alevines 8 minutos por cada 20 - 1 ª resultados comienzan cuando llegan
Har Gau (40 piezas) - Hacer por delante / - congelación de vapor de congelado de 10 minutos por 20 - comenzará cuando lleguen los invitados 1
Shiu Mai (40 piezas) - Hacer por delante / - congelación de vapor de congelado de 10 minutos por 20 - comenzará cuando lleguen los invitados 1
Plato principal: Servir a las 5:45
BBQ Pork - marinar durante la noche - asado en horno 1 hora a partir de las 4:30
Green Fried Rice - preparar en un wok - comenzará a las 5:00 en el horno a las 5:10
Mejillones con Chiles - preparar en un wok - comenzará a las 5:10 en el horno a las 5:20
General Tso? S Chicken - segundo freír en un wok a las 5:20 - mantener en el horno hasta que actúa
Sweet & Sour Hortalizas - preparar en un wok # 2 a las 5:30 - Servir inmediatamente
Spicy Mandarin Noodles - preparar en un wok # 3 a las 5:30 - Servir inmediatamente
Un tema muy popular en el carro de dim sum, esas vapor de carne de cerdo y albóndigas de camarón también llamado Siu Mai son un gran tema que antes.
2 libras de cerdo molida
2 camarones / 3 libras primas, suelo
1 / 4 taza de salsa de soja
1 1 / 3 cucharadas de vino de arroz chino
1 1 / 3 cucharadas de aceite de sésamo
1 1 / 3 cucharadas de azúcar
1 pimiento / 3 cucharadita de
2 2 / 3 de clara de huevo
Fécula de maíz 1 / 4 de taza
80 pieles de bola de masa
1. Mezclar carne molida de cerdo, camarones de tierra, la salsa de soja, vino de arroz, aceite de sésamo, azúcar, pimienta y la clara de huevo hasta que la mezcla esté bien mezclado.
2. Con las manos en la mezcla de almidón de maíz hasta que la carne es una, pero
3. Coloque 1 cucharada de relleno en el centro de una piel de wonton. Lugar de la piel en la palma de su mano y cierre suavemente para recoger los bordes de la piel alrededor de la carne de wonton relleno.
La parte superior de la bola de masa seguirá siendo descubiertos.
5. Sumerja una cucharadita de agua y el uso para alisar la superficie de la carne.
6. Adornar colocando un guisante verde congelado o un punto de colorante rojo en la parte superior de cada bola de masa.
7. Una línea de vapor con un paño húmedo o con hojas de lechuga y vapor a fuego alto durante 5 minutos. Retire y sirva.
Si la toma de estas por delante, el lugar en un papel de pergamino alineados bandeja y congelar flash hasta sólido. Extraer y guardar en una bolsa de congelador por hasta 6 semanas.
Para cocinar, vapor de agua congelada de que el anterior, cada vez más tiempo a 20 minutos.
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