4 hongos secos chinos
1 / 2 libra fideos frescos de China
1 / 4 taza de aceite de maní
1 cucharada de salsa de hoisin
1 cucharada de salsa de frijol
2 cucharadas de vino de arroz
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de azúcar
1 / 2 taza de hongos reservados remojo líquido
1 cucharadita de pasta de chile
1 cucharada de maicena
1 / 2 pimiento rojo - en 1 / cubos de 2 pulgadas de
8 oz brotes de bambú todo - en cubos
2 tazas de brotes de soja
1 cebolla verde entero - en rodajas finas

Remojar los hongos chinos en 1 1 / 4 tazas de agua caliente durante 30 minutos. Mientras están en remojo, poner 4 litros de agua a hervir y cocinar los tallarines durante 3 minutos. Escurra y mezcle con 1 cucharada de aceite de maní, a un lado.

Retire los hongos; Colar y reservar 1 / 2 taza del líquido de remojo de la salsa. Recorte y deseche el hongo tallos gruesos cortar las tapas y retirada de tierras. Combine los ingredientes de la salsa en un recipiente pequeño y revuelva bien para disolver el azúcar, a un lado. Disuelva la maicena en 2 cucharadas de agua fría, a un lado.

Coloque el wok a fuego medio-alto. Cuando se empieza a humear, añadir los restantes 3 cucharadas de aceite de maní, luego los champiñones, pimiento rojo, brotes de bambú y brotes de soja. Freír 2 minutos. Mezcle la salsa y añadirlo a la wok, y siguen sofreír hasta que la mezcla comience a hervir, unos 30 segundos. Mezclar la maicena disuelta y agregar a la wok.
Continúe revolviendo hasta que la salsa se espese, aproximadamente 1 minuto. Añadir los fideos y revuelva hasta que se caliente, a unos 2 minutos.

Pasar a un plato de servir y espolvorear con el cebollín cortado en rodajas. Sirva de inmediato.

barbacoa de cerdo de China

BBQ chino, también conocido como Cha Siu es muy fácil de preparar y sabores maravillosos.

3 libras de lomo de cerdo - todo
3 / 4 taza de caldo de pollo
3 / 4 taza de salsa de soja
3 / 4 taza de salsa de frijol café
3 / 8 taza de vino de cocina china
3 / 8 de taza de ajo - finamente picado
3 / 8 de cucharadita de colorante rojo (opcional)

1. acciones Mix, salsa de soja, salsa de frijol café, cocinar el vino, el ajo picado, y el colorante. Verter sobre la carne de cerdo.
2. Marinar 3 horas a temperatura ambiente o durante la noche en el refrigerador.
3. Precaliente el horno a 500F.
4. Coloque la carne en una parrilla sobre la bandeja de goteo en el horno, reduzca la temperatura a 350F, y asar durante 1 hora.

GRT General? pollo s

Este es un trabajo poco intenso, pero absolutamente fabulosos y definitivamente vale la pena.

6 pechugas de pollo deshuesadas y mitades
6 chiles enteros rojo - aplastado
1 1 / 2 tazas de harina de maíz
3 / 8 taza de cáscara de naranja - picada
3 cucharadas de jengibre - picada
1 taza de maní - frito y picado
Bateador *** ***
3 huevos
3 / 4 taza de la cerveza
3 / 8 de taza de salsa de soya
1 1 / 2 cucharaditas de sal
3 / 4 taza de harina
3 / 4 taza de fécula de maíz
1 1 / 2 cucharaditas de polvo para hornear
3 / 8 cucharadita de pimienta
Aderezo Salsa *** ***
1 1 / 8 tazas de azúcar
1 / 2 taza de vinagre de sidra
7 / 8 de taza de salsa de soya
1 cucharada de fécula de maíz

1. La piel y el hueso de pollo. Cortar en 1-1/2
2. Mezclar la masa. Agregue el pollo, revolviendo suavemente para cubrir.
3. Cubra y deje reposar durante 1 / 2 hora.
4. Mezcle la salsa de condimento. Cubra cada trozo de pollo bien con
almidón de maíz.
5. Coloque el pollo sobre papel encerado bien enharinada.
6. Calentar 2-3
Escurrir bien sobre una bandeja de horno cubierta con toallas de papel.
7. Vuelva a calentar el aceite a fuego alto hasta que esté muy caliente. Refrito de pollo hasta que estén crujientes y doradas.
8. Escurrir de nuevo y mantener caliente en el horno.
9. Calentar 2 cucharadas de aceite en un wok a fuego medio, de color anaranjado alevines hasta que la corteza
dorados. Agregar el chile y el jengibre, la fritura de 20 segundos.
10. Mezcle la salsa de condimentos y calentar a ebullición, revolviendo constantemente hasta que desaparezcan las burbujas y la salsa
espese un poco y se convierte en esmalte (aproximadamente 2 minutos o más).
11. Agregue el pollo frito, lanzando para cubrir bien. Espolvoree maní picado por encima.

Menú de año nuevo chino

Este menú está diseñado para servir a 20 personas con todos los puntos que siguen en preparación. ¿Tú? Ll necesidad de aumentar las cuantías por plato, si se quiere preparar menos temas.

El calendario de preparación y notas de última hora para empezar a mostrar cuando la cocina real / calefacción final si desean servir en el momento yo? He indicado a continuación. Esto puede, por supuesto, ajustarse para adaptarse a su tiempo de servicio específico.
Estas notas de suponer que todos pelado, troceado, corte en dados se ha completado y que las salsas TODOS se han medido y hechas antes de tiempo. Esto es esencial si se desea obtener de todo esto a tiempo.

Aperitivos: Servir a las 5:15 p.m.

Sour Hot Soup - preparar temprano en el día, volver a calentar a las 4:30 y mantener el calor en crockpot
Spring Rolls (30 unidades) - que por delante / freír y congelar - Coloque en el horno para cocer al horno a 350 al 1 de resultados llega
Tostadas de Camarón (40 piezas) - Marca de llenado 1 día de anticipación; propagación en un brindis de un par de horas de antelación; alevines 8 minutos por cada 20 - 1 ª resultados comienzan cuando llegan
Har Gau (40 piezas) - Hacer por delante / - congelación de vapor de congelado de 10 minutos por 20 - comenzará cuando lleguen los invitados 1
Shiu Mai (40 piezas) - Hacer por delante / - congelación de vapor de congelado de 10 minutos por 20 - comenzará cuando lleguen los invitados 1

Plato principal: Servir a las 5:45

BBQ Pork - marinar durante la noche - asado en horno 1 hora a partir de las 4:30
Green Fried Rice - preparar en un wok - comenzará a las 5:00 en el horno a las 5:10
Mejillones con Chiles - preparar en un wok - comenzará a las 5:10 en el horno a las 5:20
General Tso? S Chicken - segundo freír en un wok a las 5:20 - mantener en el horno hasta que actúa
Sweet & Sour Hortalizas - preparar en un wok # 2 a las 5:30 - Servir inmediatamente
Spicy Mandarin Noodles - preparar en un wok # 3 a las 5:30 - Servir inmediatamente

Sweet & sour hortalizas

Esta receta no sale de neón rosa como la mayoría de los platos agridulces te pasa por tener en chino, pero es muy sabrosa.
Para un plato picante, agregue la salsa de Chile regular en vez de salsa de Chile dulce.

4 pimientos rojos todo - juliana
5 3 / 8 tazas de guisantes - cortado en trozos de 1
5 1 / 4 tazas de calabacín - Loncheado
4 1 / 3 tazas de waterchestnut - drenado
4 3 / 4 tazas de champiñones - cuartos
2 3 / 4 tazas de maíz tierno - drenado
12 cebolleta - Loncheado
3 dientes de ajo
*** Sweet & Sour Sauce ***
6 cucharadas de vinagre de vino
6 cucharadas de miel
3 cucharadas de pasta de tomate
6 cucharadas de salsa de soja
6 cucharadas de jerez
1 cucharada de salsa de chili dulce
6 cucharadas de harina de maíz

Preparar las verduras, a un lado.

Combine los ingredientes de la salsa en un recipiente, mezclar bien juntos.

Calentar el aceite en un wok hasta que esté caliente. Añadir la cebolleta y el ajo y sofría por 1 minuto.

Añadir las verduras preparadas, más firme los primeros, y salteado durante 2 minutos. A continuación, añada las más suaves y salteado por otros 2 minutos.

Agregue la mezcla de dulce y amargo para el wok. Llevar a ebullición rápidamente, lanzando hasta que las verduras estén bien recubiertos con película y la salsa se haya espesado. Servir bien caliente.