Esta receta viene de la Peach Tree Tea Room y fue impreso en la revista Gourmet en 1998.
Sirve 14-16 lo que es perfecto para las fiestas.
Cheesecake de calabaza
Corteza:
1 & 1 / 4 tazas de migas de galletas graham
1 / 2 taza de nueces picadas finamente
1 / 4 taza de azúcar morena
1 / 4 taza de azúcar granulada
1 / taza de mantequilla derretida 4
Combine todos los ingredientes y mezcle bien. Pat mezcla de firmeza en el fondo sólo de
de 9 de mantequilla o 10
Retire del horno y deje aparte. Reducir el horno a 300.
Relleno:
3 / 4 taza de azúcar granulada
1 taza de calabaza enlatada
3 huevos
1 & 1 / 3 cucharaditas de canela
De nuez moscada 1 / 2 cucharadita de
1 / 2 cucharadita de jengibre molido
De sal 1 / 2 cucharadita de
24 oz de queso crema, suavizado
6 cucharadas de azúcar granulada
1 cucharada de maicena
2 cucharadas de leche evaporada o crema de leche
1 / 2 cucharadita de vainilla
Mezcle 3 / 4 taza de azúcar, la calabaza, huevos, canela, nuez moscada, jengibre y la sal en un
tazón. Retirada de tierras. Usando una batidora eléctrica, bata el queso crema y 6
cucharadas de azúcar hasta que quede suave. Añade la maicena, leche evaporada y la vainilla,
batiendo bien después de cada adición. Agregue la mezcla de calabaza a la crema de queso de
mezcla. Mezcle hasta que no quedan trazas de blanco. Vierta la mezcla de relleno en la
preparado molde redondo y hornear 1 hora a 300 hasta que las partes han aumentado. El
centro será suave. Apague el horno y dejar enfriar la torta con la puerta cerrada para
durante varias horas o durante la noche. Refrigere el pastel de queso.
Servir con crema batida, una pizca de canela, azúcar y algunos granos de caramelo toffee, si lo desea. También sería bueno
cubierto con salsa de praliné.
Mi amigo Merry Mary hace de este pastel de queso de Acción de Gracias ~ suena DIVINA
María? S Macadamia Cheesecake de calabaza
CORTEZA
1 / 4 libra de mantequilla, ablandada
1 / 2 taza de nueces de macadamia, picada
7 / 8 de taza de harina
3 cucharadas de azúcar morena
LLENADO
Pkgs 3 8 onzas de queso crema, en la sala de temp
3 / 4 taza de azúcar
3 huevos
Crema de 1 / 2 taza de azotes, NO batida
1 taza de calabaza enlatada
2 cucharadas de jarabe de arce, PURE, Sólo
1 / 2 cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de canela molida
1 / 4 cucharadita de nuez moscada
TOPPING
1 taza de crema agria - 1 / 2 litro
3 cucharadas de azúcar
1 / 4 cucharadita de extracto de vainilla
1 / 3 taza de nueces de macadamia
CORTEZA
Mezcle todos los ingredientes en el anillo de 10 pulgadas de primavera
formulario de pan. Coloque la bandeja un punto por encima de la media del horno y asar a 350
grados. Revuelva a menudo hasta que la mezcla es ligeramente dorados y
la consistencia de harina de maíz.
Retire del horno y la mezcla de Pat abajo con un arroz
paleta (que encaja cómodamente dentro de un 10
en el fondo de la cacerola. Tenga cuidado de no quemar la corteza!
LLENADO
En un tazón grande, bata el queso Neufchatel y 3 / 4 de taza de azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Agrega los huevos y la nata montada.
Añada la calabaza, el jarabe de arce y especias. Vierta la mezcla en la corteza fría.
Hornee en horno precalentado a 325 grados durante 1 hora en la plataforma superior. Encendido
el lugar estante inferior una olla grande con agua caliente en ella.
TOPPING
En un tazón pequeño, mezcle la crema agria, 3 cucharadas de azúcar, y la
de vainilla. Revuelva hasta que se mezcle. Repartidas en el pastel de queso caliente. Espolvorear
Mac nueces picadas encima. Hornear 10 minutos en horno de 350 grados. Crack
la puerta del horno y deje reposar hasta que se enfríen. Refrigere por lo menos 4
horas.
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