Estos camarones Szechuan son una de las mejores recetas yo? Jamás he preparado. Lleno de jengibre y ajo, que son una deleitó al público.
Esta receta se escala para atender a 20 personas con 2 platos principales y 1 de almidón (arroz).
De camarones de 3 1 / 3 libras medio
5 pizcas de sal
2 1 / 2 clara de huevo, ligeramente batido
5 cucharaditas de maicena, mezclada con agua
12 1 / 2 tazas de aceite vegetal
*** *** Salsa
5 cucharaditas de jengibre finamente picado
10 cebollitas verdes, finamente picado
5 dientes de ajo, finamente picados
6 2 / 3 chiles rojos secos, sin semillas y picados
5 cucharadas de salsa de soya light
5 cucharadas de vino de arroz
5 cucharadas de pasta de tomate
5 cucharadas de salsa de ostras
15 cucharadas de Valores de China, o de agua
10 gotas de aceite de sésamo
Pelar los camarones y mezcle con sal, clara de huevo y pasta de almidón de maíz hasta que esté bien cubierto.
Calentar el aceite en un wok precalentado hasta que? S de fumar después freír los camarones durante 1 minuto. Retire y escurra en papel toalla.
Retirar el aceite, dejando a aproximadamente 1 cucharada en el wok. Añadir todos los ingredientes para la salsa, ponga a hervir y revuelva hasta que quede suave y bien mezclado.
Regresa el camarón en el wok y revuelva para mezclar. Comienzo con cilantro fresco picado si se desea.
Estos mejillones picantes con su frijol negro y salsa de Chile tiene un acento asiático distintas y son simplemente divinos.
Ellos hacen un plato excelente compañía si usted se prepara los ingredientes de la salsa antes de tiempo y luego en el último minuto
Cocer los mejillones y servir.
Esta receta se escala para servir 20. Reducir en consecuencia.
16 tazas de mejillones (5 libras)
1 taza de aceite vegetal
8 dientes de ajo, finamente picados
4 chiles rojos, finamente picado
1 pimiento verde picado
6 cebollas verdes, en rodajas
2 cucharadas de maicena, hizo pegar
1 / 2 taza de vinagre de vino de arroz
3 / 8 de taza de pasta de frijol negro
1 1 / 3 cucharadas de jengibre molido
2 cucharadas de azúcar morena
1 pasta / 4 de taza de Chile caliente
1 / 4 taza de salsa de ostras
1 1 / 2 cuartos de caldo de pollo
1. Coloque los mejillones en una cacerola grande, agregar 2 tazas de agua, cubierta y póngala a fuego alto por 5 minutos, agitando de vez en cuando o sartén hasta que los mejillones se han abierto. ** Esto puede tener que hacerse en los lotes
2. Retire del fuego, escurrir y desechar los mejillones que no han abierto.
*** Puede hacer por delante a este punto ***
3. En un wok, caliente el aceite, agregar el ajo, chiles, pimientos verdes y cebollas y saltear 1 minuto.
4. En un tazón mezcle los ingredientes restantes, mezcle en wok y llevar a ebullición, revolviendo. Cocine a fuego lento hasta que esté ligeramente espesa.
5. Añadir los mejillones al wok y calor a través de unos 5 minutos agitando de vez en cuando wok.
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