Question:

chinese appetizer

Camarones tostados

Estos son tan deliciosos que usted podría hacer el triple de la receta y no tiene suficiente. Asegúrese de que drene bien y servirlos calientes!
1 libra de camarones
4 oz grasa de cerdo (sí de verdad)
2 claras de huevo
1 cucharadita de vino de arroz
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de jengibre picado
2 cucharadas de fécula de maíz
10 rebanadas de pan blanco
2 cucharaditas de semillas de sésamo
3 cuartos de aceite - para freír
----- ----- Peppersalt
1 / 4 taza de granos de pimienta de Szechuan
1 / 4 taza de sal

1. Shell y desvenar los camarones. Enjuague y seque con una toalla de papel. Aplanar cada camarón con la parte ancha de un cuchillo para cortar más fácil. Utilice cuchillo para picar finamente los camarones y grasa de cerdo.

2. Combine picada de cerdo la grasa y el camarón; picar a una pasta fina. Lugar pasta de camarones en un tazón mediano.

3. Use una cuchara o las manos para mezcla de pasta de shirmp con clara de huevo, vino, sal, jengibre y la maicena; a un lado.

4. Quitar la corteza del pan. Corte cada rebanada en 4 cuadros. Montículo 1 cucharadita de pasta de gambas redondeados en cada cuadro de pan y presione suavemente. Espolvorear con semillas de sésamo.

5. Caliente 6 tazas de aceite en un wok a altas a 350 grados F (175 grados C). Reduzca el fuego a medio. Con cuidado, pan inferior plazas de camarón hacia abajo en el aceite caliente con una cuchara de metal con ranuras.

6. Fritura 4 o 5 a la vez hasta que los bordes del pan de oro a su vez, alrededor de 1 minuto. Dé vuelta a cada pan y cocinar otros
lado 30 segundos. Mira con cuidado! Sacar del aceite con una espumadera y escurrir sobre toallas de papel. Repita con el resto del pan cuadrados.

7. Espolvorear con sal pimienta y sirva caliente.

Peppersalt
1. Caliente una sartén mediana a fuego medio-bajo de 1 minuto. Agregar pimienta y saltear 5 minutos.

2. Retire la olla del calor y deje enfriar. Moler los granos de pimienta en un polvo fino con un mortero o molinillo de pimienta.

3. Agregue la sal y mezcle muy bien. Conservar en un recipiente herméticamente cerrado. Hace alrededor de 1 / 4 taza.

Dumplings de camarón al vapor

Camarón al vapor Dumplings, también conocida como Har Gau son uno de mis ofrendas favoritas de Dim Sum.

Esta receta es para 40 bolas de masa que servirá a 20 personas como parte de una comida china.

1 libra de camarones, terreno en el procesador de alimentos
1 taza de brotes de bambú, picado
1 / 3 taza de agua
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharaditas de vino de arroz
2 / 3 cucharadita de azúcar
2 / 3 cucharadita de aceite de sésamo
1 1 / 3 guiones pimienta
2 cucharadas de fécula de maíz
40 envoltorios de Wonton o bola de masa

1. Para hacer el relleno: Mezclar todos los ingredientes excepto la maicena hasta que la mezcla esté bien mezclado y suave.

2. Agregue la maicena y mezclar bien.

3. Coloque 1 cucharada de camarón relleno en el centro de cada contenedor de wonton. Dobla en forma de triángulo o de media luna en función de la forma de su envoltura.
Sello con el agua.

4. Línea de un barco de vapor con un paño húmedo. Establecer las bolas de masa alrededor de 1 pulgada de distancia. De vapor a fuego alto durante 5 minutos. Retire y sirva.

Para que estos por delante, la línea de una bandeja para hornear con papel pergamino, y el flash bolas de masa helada. Una vez congelado en lugar de una bolsa de congelador hasta por 2 meses.
El vapor que arriba de congelado durante unos 10-15 minutos.

Caliente y la sopa agria

Un best-seller en China Menú? S intentar hacer su propio Hot & Sour Soup.
1 1 / 2 pepino de mar - * ver nota
1 1 / 2 cuartos de caldo de pollo
3 oz gambas - dados si los grandes
1 / 4 taza de guisantes verdes - descongelado
3 hongos secos negro - finamente picado
6 piezas nube hongo oreja - empapado y picado
1 1 / 2 pastel de queso de soja suave - finamente picada
1 1 / 2 tomate mediano - finamente picada
1 cucharada de sal
3 cucharadas de pimienta blanca
1 cucharada de aceite de sésamo
3 / 8 de taza de maicena - mezclado con agua
3 huevos - ligeramente batido
3 / 8 de taza de vinagre de arroz negro
3 cucharadas de cebolla de primavera - finamente rebanados

1. Remoje el pepino de mar en agua caliente hasta que esté suave, luego se corta por la mitad longitudinalmente. Limpie el interior y los dados de la carne finamente

2. El calor y añadir la población de pepinos de mar, gambas, guisantes, setas, setas, queso de soja y el tomate. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante un minuto.

3. Añadir sal, pimienta y aceite de sésamo. Espesar el caldo con el almidón de maíz, a continuación, agregue el huevo y revuelva hasta que cuaje.

4. Añadir el vinagre, verter en un tazón y adornar con cebolleta.

* Es posible que desee sustituir el pepino de mar con pollo finamente picada cocida o carne de cerdo.