Cheesecake de calabaza

Cheesecake de calabaza

Esta receta viene de la Peach Tree Tea Room y fue impreso en la revista Gourmet en 1998.
Sirve 14-16 lo que es perfecto para las fiestas.

Cheesecake de calabaza

Corteza:
1 & 1 / 4 tazas de migas de galletas graham
1 / 2 taza de nueces picadas finamente
1 / 4 taza de azúcar morena
1 / 4 taza de azúcar granulada
1 / taza de mantequilla derretida 4

Combine todos los ingredientes y mezcle bien. Pat mezcla de firmeza en el fondo sólo de
de 9 de mantequilla o 10
Retire del horno y deje aparte. Reducir el horno a 300.

Relleno:
3 / 4 taza de azúcar granulada
1 taza de calabaza enlatada
3 huevos
1 & 1 / 3 cucharaditas de canela
De nuez moscada 1 / 2 cucharadita de
1 / 2 cucharadita de jengibre molido
De sal 1 / 2 cucharadita de
24 oz de queso crema, suavizado
6 cucharadas de azúcar granulada
1 cucharada de maicena
2 cucharadas de leche evaporada o crema de leche
1 / 2 cucharadita de vainilla

Mezcle 3 / 4 taza de azúcar, la calabaza, huevos, canela, nuez moscada, jengibre y la sal en un
tazón. Retirada de tierras. Usando una batidora eléctrica, bata el queso crema y 6
cucharadas de azúcar hasta que quede suave. Añade la maicena, leche evaporada y la vainilla,
batiendo bien después de cada adición. Agregue la mezcla de calabaza a la crema de queso de
mezcla. Mezcle hasta que no quedan trazas de blanco. Vierta la mezcla de relleno en la
preparado molde redondo y hornear 1 hora a 300 hasta que las partes han aumentado. El
centro será suave. Apague el horno y dejar enfriar la torta con la puerta cerrada para
durante varias horas o durante la noche. Refrigere el pastel de queso.

Servir con crema batida, una pizca de canela, azúcar y algunos granos de caramelo toffee, si lo desea. También sería bueno
cubierto con salsa de praliné.