Sopa de maíz del suroeste

Sopa de maíz del suroeste

Hacer esta sopa cuando el maíz en la temporada para el mejor sabor.

6 orejas grandes de maíz dulce
1 cucharadita de aceite de maíz
2 cebollas - Cortar en dados medianos
2 dientes de ajo - picada
1 1 / 2 chile poblano - sin semillas y picado
2 chiles serranos - sin semillas y picados
3 tazas de caldo de pollo
2 tazas de crema espesa
sal - al gusto
1 cucharada de jugo de limón - aproximadamente
1 papa pequeña panadería - peladas y cortadas en cubitos
1 / 2 taza de jícama - peladas y cortadas en cubitos
1 / 4 de pimiento rojo - en cubitos
1 / 4 de pimiento amarillo - en cubitos
1 cucharada de cilantro fresco - finamente picado

De maíz Shuck, quitar la seda, y reducir los núcleos de la mazorca. Anule 3 / 4 taza.

Caliente el aceite en una cazuela a fuego medio. Añada el resto de granos de maíz y cebolla. Saut? durante unos 10 minutos o hasta que las cebollas estén suaves y los zumos de haber cocinado abajo. * No marrón .*

Añada el ajo, 1 poblano picado, 1 chile serrano picado y el caldo de pollo.

Llevar a ebullición, revolviendo con frecuencia. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Añada la crema. Regresa la sopa a fuego lento y cocine por 5 minutos o hasta que estén ligeramente reducido.

Retirar del fuego. Vierta la sopa en una licuadora y mezcle hasta que muy suave.
Sazone al gusto con sal y jugo de limón. De lado y manténgalo caliente.

Llene una olla grande de tres cuartas partes de agua. Llevar a ebullición. Añada sal al gusto.

Añadir las papas y cocine por 2 minutos. Añadir reservada 3 / 4 de taza de granos de maíz y cocine por 2 minutos. Añadir jícama, pimientos, y en cubitos restantes poblano y los chiles serranos y cocine por 2 minutos.

Escurrir las verduras y de inmediato se pliegan en la sopa caliente. Vierta porciones iguales en seis tazones de sopa caliente.

Espolvoree la misma cantidad de cilantro picado en cada uno y servir inmediatamente.