Canelones de espinacas y queso ricotta

Canelones de espinacas y queso ricotta

Un rico plato de pasta y el relleno, t?, Incluso aquellos que no le gustan las espinacas como este!

8 canelones secos
1 cucharada de aceite de oliva
1 / 4 taza de queso parmesano recién rallado
Ramitas de hierbas frescas para adornar.
*** *** Relleno
2 cucharadas de mantequilla
10 oz de espinacas congeladas, descongelado
1 / 2 taza de queso ricotta
1 / 4 taza de jamón picado
1 pizca de nuez moscada recién rallada
2 cucharadas de crema de leche
2 huevos ligeramente batidos
Sal y pimienta
*** *** Salsa
2 cucharadas de mantequilla
De harina 1 / 4 de taza
1 1 / 4 tazas de leche
2 hojas de laurel
1 pizca de nuez moscada recién rallada

Para preparar el relleno, derrita la mantequilla en una sartén y el salteado de espinacas durante 2-3 minutos. Retirar del fuego y agregue el queso ricotta y queso parmesano y el jamón. Sazone con nuez moscada, sal y pimienta. Golpe en la crema y los huevos para hacer una pasta espesa.

Traiga una olla de agua ligeramente salada a hervir. Agregue la pasta y el aceite y cocine durante 10-12 minutos, hasta que casi tierno. Escurrir y dejar enfriar.

Para hacer la salsa, derrita la mantequilla en una sartén. Incorpore la harina y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Poco a poco, añada la leche. Añadir las hojas de laurel y cocine a fuego lento, revolviendo, durante 5 minutos. Añadir la nuez moscada, sal y pimienta. Retire del fuego y deseche las hojas de laurel.

Cuchara el relleno en una manga pastelera y rellenar los canelones.

Cuchara un poco de salsa en la base de un plato a prueba de horno. Colocar los canelones en el plato en una sola capa y verter sobre la salsa restante. Espolvoree sobre el queso parmesano y hornee en un horno precalentado a 375 grados durante 40-45 minutos.