A gran altitud para hornear
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A gran altitud para hornear
En altitudes por encima de 3.000 metros, la masa se eleva más rápido que requieren algunos ajustes a las recetas de su pan.
Pruebe las siguientes pautas sugeridas, con una sugerencia a la vez hasta que logre los resultados deseados.
* Reducir la cantidad de levadura en un 25%. Esto impedirá que el pan de más de aumento.
* Aumento de la sal en un 25%. El pan subirá más lentamente y tienen menos tendencia a hundirse.
* Ten cuidado con tu dinero, ya que las mezclas. Harina almacenada a grandes alturas tiende a ser más seca. Puede que tenga que agregar unas cucharadas de agua, hasta que la masa forme una buena
pelota.
| Guru Spotlight |
| Carma Spence-Pothitt |
