Risotto de calabaza
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Risotto de calabaza
Sirva este Risotto maravilloso como el plato principal con una ensalada fresca y algunos pan italiano crujiente o utilizarlo como un lado sirve con pescado a la plancha o pollo.
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla finamente picada
1 1 / 2 tazas de zapallo fresco, rallado
1 cucharada de salvia fresca picada
1 taza de arroz arborio
2 1 / 2 tazas de caldo de pollo, según sea necesario
1 taza de queso parmesano rallado
sal y pimienta al gusto
Calentar el caldo de pollo en una cacerola mediana a fuego moderado bajo y mantenga a
cocine a fuego lento.
En una cacerola grande, calentar el aceite a fuego moderado. Añadir la cebolla y el
rehogar unos 8 minutos, o hasta que estén blandos pero no dorados.
Añadir la calabaza y rehogar otros 5 minutos. Agregue el arroz y rehogar, removiendo
constantemente, durante un minuto.
Poco a poco agregue el caldo, aproximadamente 1 / 4 taza a la vez, revolviendo con frecuencia.
Don? T añadir más caldo hasta que todo el líquido se haya absorbido. Después de 2 tazas de caldo han sido absorbidos, el arroz debe ser
de licitación; añadir más caldo si es necesario.
Agregue el queso parmesano y salvia picadas. Pruebe y ajuste la sazón añadiendo sal y pimienta a su gusto.
Sirva de inmediato.
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| Sherril Steele-Carlin |
