Crema batida

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Crema batida

En la preparación de crema de leche, siempre uso la crema fría, así como un tazón y bata refrigerados o batidores.

Para garantizar la estabilidad adicional y el cuerpo, se añaden unas gotas de jugo de limón a la crema de leche antes de los azotes.

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Jennifer Mathes, Ph.D.