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¿Por qué estofar?

Estofar es una excelente manera de cocinar la carne o de ave, que de otra manera puede ser duro y seco. El tiempo de cocción prolongada en estado líquido permite que la carne se vuelven sensibles y húmedo.

Estofar también añade sabor a los recortes de otro modo anodino, como pechugas de pollo.

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Sherril Steele-Carlin

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