Para chuparse los dedos? costillas

Para chuparse los dedos? costillas

Estas costillas son lentos cocido, y vale la pena la espera. Húmedo, sabroso y tierno, verdad? Nunca ll hacer costillas de otra manera después de probar estos!

5 libras costillitas de cerdo (3 bastidores)
*** *** RUB
1 / 4 taza de azúcar morena
2 cucharadas de pimentón
2 cucharadas de chile en polvo
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de sal
1 cucharadita de pimienta negro
1 cucharadita de cayena
1 / 2 cucharadita de clavo de olor
*** *** Salsa
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla mediana - picado
4 dientes de ajo - picada
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de chili en polvo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
19 oz de tomates enlatados
1 (5 oz) de pasta de tomate puede
2 / taza de vinagre blanco 3
1 / 3 taza de azúcar morena
2 cucharadas de mostaza de Dijon
1 / 2 taza de melaza

Recorte toda la grasa visible de las costillas. Si es necesario quitar la membrana de la parte inferior. Coloque las costillas en un plato llano grande.

Rub: En plato pequeño mezcle todos los ingredientes frotar y frotar en los bastidores de las costillas. Cubra y refrigere por lo menos 4 horas y hasta las 24 horas.

Salsa: Mientras tanto, en una gran cacerola calentar el aceite a fuego mediano, sofría la cebolla y el ajo revolviendo ocasionalmente durante 5 minutos hasta que se ablanden. Añadir el pimentón, el chile en polvo, sal y pimienta. Cocine por 2 minutos.

Añadir los tomates, la pasta de tomate, vinagre, azúcar y la mostaza, llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento revolviendo ocasionalmente durante aproximadamente 1 hora o hasta que espese y se reduce en 1 / 3. Deje que se enfríe ligeramente. Vierta la mezcla en una licuadora y muela hasta hace muy suave. Añada la melaza. Separe 1 taza de inmersión.

Heat 1 quemador de una barbacoa 2 quemadores, 2 quemadores, o fuera de la parrilla de 3 quemadores, a medio plazo. Coloque las costillas en la parrilla engrasada sobre grabadora apagada. Cierre la tapa y cocine por 50 minutos, manteniendo la temperatura a 250-300F y el uso de termómetro para el horno si es necesario. Encienda las costillas y cocine por otros 50 minutos o hasta que estén tiernos y los huesos son visibles en los extremos.

Brush costillas generosamente con algunos de la salsa de hilván. Cocine, dándolas vuelta una vez y rociar con frecuencia durante 20 minutos o hasta que estén crujientes por ambos lados. Cortar en 2 o 3 piezas de la costilla.
Sirva con la salsa reservada.