Bourguignonne Escargots
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Bourguignonne Escargots
Esto no es bajo en grasa, y ganó el 't ser bueno si intenta ajustarlo. Debe utilizar la mantequilla verdadera y mucha! Buen Pan Francés para la inmersión en la mantequilla de ajo es un deber!
2 libra de mantequilla
8 dientes de ajo fresco finamente picado
48 caracoles, las conchas
2 cucharadas de perejil fresco, picado
3 oz de caldo de pollo
1 / 4 taza de Madeira
De sal 1 / 2 cucharadita de
Coloque la mantequilla en saut? sartén y cocine hasta que empiece a dorarse. Añadir el ajo picado y saut? hasta el marrón claro. Añadir los caracoles y saut? durante aproximadamente 1 minuto. Añadir el perejil, el caldo de pollo, de Madeira, y la sal. Cocine hasta que el líquido se reduzca a aproximadamente una cuarta parte.
Coloque un poco de la salsa en cada cáscara, a continuación, agregue un caracol. Reserva de la salsa restante. Coloque en un 425-grado horno el tiempo suficiente para conseguir muy caliente. Vierta la salsa reservada sobre los caracoles y servir.
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| Barbara Gibson |
