Las albóndigas de Borgoña

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Las albóndigas de Borgoña

Albóndigas de Borgoña

Nos gusta servir a este sobre el arroz parslied además del pan. Agregue un poco de judías verdes o brócoli al vapor para una comida completa.

1 libra de carne molida magra
1 huevo grande
1 taza de migas de pan fresco, 2 rebanadas de pan)
1 cucharadita de sal
1 / 4 cucharadita de pimienta recién molida negro
2 cucharadas de aceite vegetal
3 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rebanadas
2 tazas de hongos frescos, en cuartos
1 1 / 2 tazas de cebolla perla, pelado y reducido a la mitad
2 cucharadas de harina de
1 / 2 taza de vino rojo burdeos, o cualquier tinto seco
1 cucharada de gránulos de caldo de carne de vacuno
3 cucharadas de perejil fresco picado
De 12 pulgadas pan francés, rebanadas

En un tazón grande, combine la carne, huevo, pan rallado, sal y pimienta. Usar sus manos o una cuchara de madera, mezcle bien. Forme la mezcla 1 1 / 4
Usando una cuchara ranurada, retire las albóndigas a la placa.

Para los goteos en una sartén, añadir las zanahorias, las setas y las cebollas y cocine por 5 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que las verduras estén tiernas crujiente. Agregue la harina a las verduras abrigo; albóndigas en la sartén, añadir el vino, el caldo, 2 cdas. de perejil y 1 taza de agua. Aumentar el fuego a alto, deje hervir. Reduzca el fuego a bajo, cocine a fuego lento cubierto durante 10 minutos hasta que las albóndigas estén bien cocidas.

Para servir: albóndigas Spoon y verduras en un tazón, espolvoree con perejil cucharada restante. Servir acompañado de pan francés.

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