cebolla caramelizada y tomate bruschetta

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cebolla caramelizada y tomate bruschetta

Cebolla caramelizada y Bruschetta de tomate:

1 barra de pan francés, cortado en 1 / 2
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande española, muy en rodajas finas
3 cucharadas de azúcar morena
2 tazas de tomates picados
1 / 4 taza de perejil fresco
Sal Kosher y pimienta al gusto
1 / 2 taza de queso parmesano recién rallado

Precaliente el horno a 350 grados. Cepille las rebanadas de pan con el aceite de oliva, colocar en una asadera y hornear hasta que esté muy ligeramente tostado, alrededor de 6-8 minutos. Retire del horno y reservar.

Mientras tanto, en una sartén grande, calentar las 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego alto. Añadir la cebolla, reduzca el fuego y cocine, revolviendo frecuentemente, durante 5 minutos hasta que la cebolla se ablande. Agregue el azúcar morena y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos más hasta que las cebollas estén doradas y la mayor parte del líquido de la cebolla se haya evaporado.

Retirar del fuego y enfriar ligeramente.

En un tazón mediano, mezcle los tomates y el perejil. Divida la mezcla de cebolla entre las rebanadas de pan tostado.

Cubra cada una con una pequeña cantidad de la mezcla de tomate y espolvorear con sal, pimienta y un poco de queso parmesano.

Justo antes de servir, se enciende la parrilla y asar la Bruschetta al calor y un poco a través de derretir el queso.

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