De carne de cerdo y albóndigas de camarón
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De carne de cerdo y albóndigas de camarón
Un tema muy popular en el carro de dim sum, esas vapor de carne de cerdo y albóndigas de camarón también llamado Siu Mai son un gran tema que antes.
2 libras de cerdo molida
2 camarones / 3 libras primas, suelo
1 / 4 taza de salsa de soja
1 1 / 3 cucharadas de vino de arroz chino
1 1 / 3 cucharadas de aceite de sésamo
1 1 / 3 cucharadas de azúcar
1 pimiento / 3 cucharadita de
2 2 / 3 de clara de huevo
Fécula de maíz 1 / 4 de taza
80 pieles de bola de masa
1. Mezclar carne molida de cerdo, camarones de tierra, la salsa de soja, vino de arroz, aceite de sésamo, azúcar, pimienta y la clara de huevo hasta que la mezcla esté bien mezclado.
2. Con las manos en la mezcla de almidón de maíz hasta que la carne es una, pero
3. Coloque 1 cucharada de relleno en el centro de una piel de wonton. Lugar de la piel en la palma de su mano y cierre suavemente para recoger los bordes de la piel alrededor de la carne de wonton relleno.
La parte superior de la bola de masa seguirá siendo descubiertos.
5. Sumerja una cucharadita de agua y el uso para alisar la superficie de la carne.
6. Adornar colocando un guisante verde congelado o un punto de colorante rojo en la parte superior de cada bola de masa.
7. Una línea de vapor con un paño húmedo o con hojas de lechuga y vapor a fuego alto durante 5 minutos. Retire y sirva.
Si la toma de estas por delante, el lugar en un papel de pergamino alineados bandeja y congelar flash hasta sólido. Extraer y guardar en una bolsa de congelador por hasta 6 semanas.
Para cocinar, vapor de agua congelada de que el anterior, cada vez más tiempo a 20 minutos.
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| William Pirraglia |
