Coco sopa de pollo

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Coco sopa de pollo

Coco sopa de pollo es un plato popular de Tailandia se encuentran en la mayoría de los restaurantes.
Esta versión es muy alto en la escala de calor, ya que las llamadas para los pimientos Habanero. Omitir o ajustar Chile cantidades según sea necesario.

Tailandesa picante de pollo y sopa de coco

1 1 / 2 cucharadas de aceite de Chile
1 cebolla roja, picada
2 tallos de hierba de limón, muy en rodajas finas
1 / 2 pimiento rojo, cortado en juliana
1 / 2 pimiento verde, cortado en juliana
1 / 2 pimiento amarillo, cortado en juliana
2 chiles habanero, limpiado y picado finamente
1 Chile jalapeño, limpiado y picado finamente
4 chiles tailandeses, limpiado y picado finamente
2 chiles serranos, limpios y picados finamente
1 poblano Chile, limpiado y picado finamente
2 cucharadas de jengibre, rallado
1 / 2 cabeza de ajo, picados
1 / 4 libra de hongos shitake, en rodajas finas
1 / 4 libra de hongos crimini, en rodajas finas
2 1 / 2 tazas de leche de coco
2 1 / 2 tazas de caldo de pollo
1 / 2 libra de pechuga de pollo sin piel sin hueso, cortado en juliana
2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
1 taza de maíz tierno, en rodajas
1 / 2 manojo de cilantro fresco, limpio y picado
1 / 2 limón, el jugo y la ralladura
Sal al gusto

Caliente una olla grande, añada el aceite. Agregue la cebolla,
hierba de limón, y todos los pimientos y los chiles y rehogar hasta que esté suave, revolviendo
con frecuencia.

Añadir el jengibre, el ajo y los champiñones, reducir el calor
y continúe cocinándolos durante 10 minutos.

Encienda el fuego al mínimo y agregar el coco
la leche, el caldo y el pollo. El calor muy lentamente, pero no permita que la sopa
a hervir! Cocine a fuego lento hasta que el pollo este blando.

Añadir los ingredientes restantes y servir.

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