Recuperar la frescura

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Recuperar la frescura

En general recomiendo cocinar pescado o mariscos en el día que lo compra, pero a veces esto no es posible.

Para recuperar la frescura y textura en productos del mar, en remojo en agua fría con sal, a veces el masaje de los mariscos.
Lave y escurra bien antes de proceder con su receta.

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