Especialidad De Cocina Tips

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Arándanos secos y galletas de chocolate blanco

Secas de arándano y Biscotti de chocolate blanco

2 1 / 2 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de polvo para hornear
1 / 2 cucharadita de sal
1 1 / 2 tazas de azúcar
1 / 2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
2 huevos grandes
1 / 2 cucharadita de extracto de almendra
1 1 / 2 tazas de arándanos secos
1 clara de huevo
6 onzas de chocolate blanco (buena calidad)

Precaliente el horno a 350. Línea pesada bandeja de horno grande con papel de pergamino.

Combine la harina, polvo de hornear y la sal en un tazón mediano; batidor para mezclar. Usando una batidora eléctrica, bata el azúcar, la mantequilla, 2 huevos y el extracto de almendras en un tazón grande hasta que estén bien mezclados.

Mezclar la mezcla de harina, a continuación, arándanos secos. Divida la masa por la mitad. Con las manos enharinadas, forma cada pieza en 2 1 / 2 pulgadas de ancho, 9 1 / 2 pulgadas de largo, 1 pulgada de alto registro. Mezclar las dos registros a la hoja de hornear ya preparada, el espaciamiento uniforme.

Batir la clara de huevo en un tazón pequeño hasta que quede espumoso, cepillo de clara de huevo esmalte en la parte superior y los lados de cada registro.

Hornear hasta que estén dorados (los registros se extenderán), a unos 35 minutos. Deje enfriar completamente sobre una rejilla en una bandeja. Mantenga la temperatura del horno. Transferencia de los registros de la superficie de trabajo. Retire pergamino. Usando un cuchillo serrado, corte en diagonal en los registros de 1 / 2 pulgadas de ancho rodajas. Arregle las rebanadas, parte cortada hacia abajo, en la misma hoja. Hornee por 10 minutos; biscotti vuelta. Hornee hasta que apenas comienza a color, unos 5 minutos. Biscotti Traslado al rack y deje enfriar completamente.

Mezcle el chocolate en baño María sobre agua a fuego lento hasta que esté suave. Eliminar de la sobre el agua. Con tenedor, rocíe sobre el chocolate biscotti. Deje reposar hasta conjuntos de chocolate, unos 30 minutos.

Arándano corteza de nuez de macadamia

Esta corteza está salpicado de chocolate blanco con trozos de deliciosas nueces de macadamia y la tarta de arándanos secos - la combinación es increíble.

Dar esta receta un intento ~ nadie sabe lo fácil que era hacer.

2 libras de chocolate blanco, picado
1 taza de arándanos secos
7 oz nueces de macadamia, cortada en trozos

La línea dos 10x15 pulgadas asadera con papel de aluminio o utilizar una hoja de mármol panaderos.

Coloque el chocolate blanco o recubrimiento de dulce en un plato al microondas y horno de microondas a fuego medio hasta que se derrita.

Agregue frutas secas y nueces, mezcle bien. Unte la mezcla sobre papel de aluminio o losa de mármol de hornear; enfriar y entrar en 1 1 / 2 pulgada. Conservar en recipiente hermético al aire o congelar.

Calabaza pan de nueces

Hago esta ligeramente picante, húmedo y sabroso pan de calabaza tuerca antes de tiempo y congelarlo para dar durante las vacaciones.

Para realizar estas fiestas que colocar adornos navideños de azúcar a cada individuo con el pan mini hielo y después se envuelve en film transparente, de color o celofán.

3 tazas de azúcar
3 1 / 2 tazas de harina
1 / 2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de nuez moscada
4 huevos grandes
1 taza de aceite vegetal
2 tazas de puré de calabaza (fresca o enlatada)
2 / 3 de taza de agua
1 1 / 2 tazas de nueces picadas

Precaliente el horno a 350 grados F. Mantequilla 3 grandes u 8 pequeñas moldes para pan.

Cernir los ingredientes secos en un tazón grande. Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos y añadir los huevos, el aceite, la calabaza y el agua. Batir bien con una batidora eléctrica. Agregue las nueces con una cuchara de madera.

Vierta la mezcla en el pan de las cacerolas rellenar cada mitad a dos tercios de su capacidad.

Hornear durante 60-90 minutos para sartenes grandes, 30-45 minutos para los pequeños.

El pan se hace cuando un palillo en el centro, salga limpio.

Enfriar en la sartén durante diez minutos, luego afloje los bordes del pan con un cuchillo y resultan enfriar sobre una rejilla.

Ricos trufas de chocolate

Agregue estas trufas de chocolate rico a una cesta de vacaciones para una extravagancia añadió poco!

Pueden ser en forma de bola y rodó en el cacao, o chocolate asperja o redirigirá a través de una manga pastelera sobre papel encerado.

Esta receta rinde aproximadamente 50 trufas y yo recomiendo hacer varios lotes en lugar de duplicar la receta para obtener mejores resultados.

de chocolate sin azúcar 4 oz, picado
chocolate semidulce 4 oz, picado
1 / 3 taza de agua
12 cucharadas (1 / 1 2 / barras) de mantequilla o margarina, a temperatura ambiente
de azúcar 2 tazas de polvo, tamizada
1 yema de huevo grande, a temperatura ambiente
2 cucharadas de ron
cacao en polvo sin endulzar, virutas de chocolate, chocolate derretido o picadas,
para adornar

Coloque las dos chocolates y el agua en un sartén mediano. Derretir a fuego lento, revolviendo
constantemente. Enfriar a temperatura ambiente. Mezclar la mantequilla, el azúcar en polvo, huevo
yema y el ron en un tazón para mezclar con la batidora eléctrica hasta que quede suave y esponjoso. Mezcla
de la mezcla del chocolate derretido. Para hacer rosetas, la línea de una bandeja para hornear con
documentos de papel encerado o bon bon. Vierta la mezcla de trufa en una manga pastelera
equipado con una gran (1 y 1 / 2
el papel o en cada taza y refrigerar o congelar hasta que cuaje. Para dar forma a
bolas, mezcla refrigere hasta que lo suficientemente firme como para rodar en 3 / 4
las bolas de cacao, espolvorear, o finamente picada o chocolate derretido baño en
chocolate para cubrir. Refrigere o congele hasta que esté firme. Las trufas se pueden
almacenado en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 semanas o se puede congelar. Servir frío.

Yuletide pollo

Este plato es elegante y engañosamente fácil! Don 't saltar los embates de la gallina o el ganado que? T cocinar completamente antes de que el filo esté dorada!

Judías verdes almondine y el arroz silvestre son platos de cortesía lado.

4 oz de pollo deshuesadas y sin piel de mama
negro pimienta recién molida
5 oz de queso crema con hierbas
masa de 8 láminas de masa filo congelado, descongelado
1 / 3 taza de mantequilla derretida

Coloque cada mitad de pechuga de pollo entre 2 piezas de envoltura de plástico. Libra ligeramente hasta alrededor de 1 / 4

Dividir el queso crema en 4 trozos iguales, la forma en bolas. Coloque una bola de queso en el centro de cada pieza de pollo. Doble los lados y hacer rodar los pedazos hasta, jalea-roll de estilo. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio. Uniformemente pila de 8 hojas de masa phyllo sobre una superficie de trabajo. (Portada y devolver el phyllo restantes a su congelador.) Con un cuchillo afilado, cortar el filo de pila en 12

Hornear a 375 F. por 25-30 minutos o hasta que esté dorado phyllo. Servir bien caliente.

Hazlo antes de puré de papas

Me encantan estos puré de papas ~ tienen un sabor delicioso y se puede hacer hasta 8 horas de anticipación y sólo apareció de nuevo en el horno para calentar más a la hora de comer.

De mantequilla 1 / 4 de taza de
6 cucharadas de mantequilla
2 1 / 4 libra de cebolla blanca, cortada en rodajas finas
3 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharaditas de tomillo fresco, picado
3 1 / 2 libras de papas Russet, cortado en 1
6 cucharadas de leche, más si es necesario
10 dientes de ajo asado

Derretir 1 / 4 taza de mantequilla en una sartén grande a fuego mediano. Agregue las cebollas; saut? hasta el fondo de oro, unos 30 minutos. Añada el vinagre y el tomillo. Reduzca el fuego a bajo; saut? 4 minutos. Sazone con sal y pimienta.

Mientras tanto, cocine las papas en una olla grande de agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos muy, unos 20 minutos. Drenaje. Volver a la misma olla; masa hasta que quede suave. Añadir 6 cucharadas de leche, el ajo y 6 cucharadas de mantequilla y revuelva para mezclar. Delgado, con 2 cucharadas de leche
si es necesario. Sazone con sal y pimienta.

Traslado a las patatas de plato de servir. Cuchara de la cima de la mezcla de cebolla patatas. (Se puede preparar 8 horas de anticipación. Cubra con papel aluminio y refrigere. Recalentar a 350 ° F horno unos 30 minutos.) Servir caliente.

Santa? S mezcla de aperitivos

Esta receta hará cerca de 11 tazas de mezcla de aperitivos. Se puede hacer una adición hermosa a una canasta de regalos o simplemente servir como un aperitivo durante las vacaciones de

3 tazas de miel ronda de tuerca cereal de avena tostada
1 taza de semillas de girasol
1 taza de almendras rebanadas
1 taza de coco rallado
1 taza de arándanos secos endulzados
Finamente picada 1 taza de manzanas secas
1 taza de pasas doradas
1 lata de leche condensada (14 onzas) de

Precaliente el horno a 300. En un tazón grande, combine cereales, semillas de girasol, almendras, coco, arándanos, las manzanas y las pasas. Vierta la leche condensada azucarada sobre la mezcla, revuelva hasta que esté bien cubierto. Pasar a un 10 engrasada y 1 / 2
Romper en pedazos. Conservar en un recipiente hermético en el refrigerador. Hace alrededor de 11 tazas de granola.

Maní

Navidad frágiles de maní es una tradición en muchas casas. Esta receta es excelente, y si lo prefiere, puede sustituir fácilmente las almendras o nueces de macadamia.
Esta receta da 1 libra y yo recomiendo hacer varios lotes individuales en lugar de cantidades cada vez mayores para obtener mejores resultados

1 taza de azúcar
1 / 2 taza de jarabe de maíz ligero
1 pizca de sal
1 taza de maní crudo
1 cucharada de mantequilla
1 1 / 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de vainilla

grasa muy bandeja para hornear o Jelly Roll sartén.

Combine el azúcar, el jarabe de maíz y sal en una cacerola 3 cuartos, revolver en los cacahuetes. Microondas a potencia ALTA
hasta que se doren, unos 8-10 minutos. Agregue la mantequilla, refrescos, y la vainilla hasta que la luz y espumosa. Rápidamente ponlo en una bandeja para hornear engrasada.

lo más finas posible propagación para obtener más dulces quebradizos.

Mezcle la sopa de frijol Calico

Esta mezcla de frijoles sopa calurosa es plataforma estable y hace una excelente adición a una canasta de regalos gourmet
Multiplicar los ingredientes como sea necesario para acomodar el número de regalos que desean donar.

3 cucharas de habas
3 cucharadas de frijoles rojos
3 cucharadas de frijoles grandes del norte
2 cucharadas de arvejas
2 cucharadas de frijoles blancos
2 cucharadas de lentejas
2 cucharadas de guisantes de ojo negro
2 cucharadas de frijoles pintos
2 cucharadas de garbanzos
2 cucharadas de frijoles blancos
2 cucharadas de frijol negro tortuga
Especias
1 cucharadita de chile en polvo
1 / 4 cucharadita de polvo de ajo
1 cucharada de cebolla seca
1 cucharadita de pimiento
1 / 2 cucharadita de orégano
1 / 4 cucharadita de pimienta negro agrietados

Para hacer la mezcla de sopa, combine los frijoles y póngalos en una bolsa de plástico.
Bolsas que están decoradas para las vacaciones se puede encontrar en tiendas de artesanía.
Coloque las especias en una bolsa de plástico. Muy pequeñas bolsas con cierre zip
También se pueden encontrar en tiendas de artesanía.

Incluir la siguiente receta:

Calico Sopa de Frijoles paquete de frijoles
Paquete de especias Ham ósea
1 jarrete de jamón o 1 / 2 libra de jamón *
2 litros de agua
1 cebolla grande picada
1 28 onzas de tomates
El jugo de 1 limón
Sal al gusto

* Si lo desea, omita jamón y carne de vacuno sustituto, pollo o caldo de verduras para el agua de la cocción.

Lave los frijoles a fondo. Coloque en una olla grande, cubrir con agua
y remojar toda la noche. (Un método alternativo es llevar los frijoles y el
agua a hervir, retirar del fuego y tapar y dejar reposar durante 1
horas.) de frijoles de drenaje en Siguiente y añadir 2 litros de agua nueva y el jamón o
corvejón de jamón (o utilizar caldo si omitiendo jamón). Cocine a fuego lento lento durante 2-1/2
a 3 horas. A continuación, agregue paquetes de especias, la cebolla, el tomate (sin escurrir),
jugo de limón y sal al gusto (de paquetes de especias no contiene sal).
Cocine a fuego lento otros 30 minutos o hasta que los frijoles estén tiernos. Tome jamón
de la sopa. Retire cualquier resto de jamón del hueso y volver a la sopa.
Si se utiliza jamón sin hueso, cortado en pedazos pequeños y volver a
sopa. Sirva.

frijoles Suplente libremente, el uso de granos de Anasazi, los frijoles de color rosa, rojo
frijoles, etc No debe ser de aproximadamente 1 libra de frijoles en
todos.

Caliente y tostado mezcla de chocolate caliente

Esta mezcla de sabor rico es mucho más que un chocolate caliente y se alway aprecia en cestas de regalo para las fiestas

Esta receta se escala para hacer 10 tazas de polvo, o alrededor de 20 regalos de

1 paquete de no-grasa de leche en polvo - (25 1 / 2 onza)
1 frasco de polvo-no crema de leche - (16 onzas) de
1 contenedor de cacao en polvo azucarado - (16 onzas) de
1 tarro de malta instantánea de leche en polvo - (13 onzas) de
1 taza de azúcar en polvo cernida

En un recipiente extra grande, combine todos los ingredientes. Un batidor de alambre ayuda a distribuir uniformemente todo.

Herméticamente cubiertos.

Modo de empleo:
Lugar de 1/4-1/2 taza de la mezcla en un tazón, añadir agua hirviendo para llenar y revolver bien para obtener agradable y espumosa.

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PJ Campbell