Pasta, Arroz, Granos, Legumbres Tips

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Pasta, Arroz, Granos, Legumbres Tips has been rated 3.2 out of 5 based on 734 ratings and 1 user reviews.

Tomate seco y risotto de mozarella

Tomate seco y Mozzarella Risotto

5 1 / 2 tazas de caldo de pollo
1 / 3 de taza de aceite lleno de tomates secados al sol
1 cebolla picada
2 tazas de arroz Arborio
1 taza de queso mozzarella
1 taza de queso parmesano rallado
1 / 4 taza de albahaca fresca picada
sal y pimienta al gusto

En una olla grande, llevar el caldo a fuego lento. Mientras que la población se está calentando, la fuga de los tomates secados al sol y se reserva el aceite. Cortar los tomates groseramente y reservar.

En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de los tomates, agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente, unos 6 minutos.

Añadir el arroz a la sartén y revuelva para cubrir con aceite, dejar sobre el calor de 2 minutos.

A fuego medio, una cuchara un cucharón de caldo en la sartén y cocine la mezcla en bajo hasta que todos los materiales se absorbe, aproximadamente 2 minutos, revolviendo con frecuencia. Continúe agregando el caldo, una cucharada a la vez hasta que el arroz esté tierno y la mezcla esté cremosa, aproximadamente 20 a 25 minutos;
revolviendo con frecuencia.

Agregue el queso mozzarella, queso parmesano, tomates secos, 2 cucharadas del aceite restante de los tomates, albahaca picada, sal y pimienta. Mezclar bien y servir.

Cocinar los frijoles secos

Cubra los frijoles con agua fría y remoje durante la noche.

Escurrir bien y cocine de acuerdo a su receta.

No utilice el agua donde se cocinaron para cocinar sus frijoles en, comience siempre
con agua sin sal fresca.

Fettuccine crema de limón

Crema de Limón Fettuccine

1 libra de fettuccine
2 cucharadas de aceite de oliva
2 / 3 taza de cebolla finamente picada
3 / 4 taza de crema espesa (crema de leche)
1 cucharadita de ralladura de limón
1 / 3 taza de jugo de limón fresco sólo
1 / mantequilla 2 taza de sal
2 cucharadas de perejil italiano, picado
2 cucharadita de albahaca fresca picada
sal y pimienta al gusto

Cocer los tallarines al dente. Mezclar el perejil y albahaca. Mix
el aceite de oliva y la mantequilla 2 cucharadas en una sartén.
Cortar el resto de la mantequilla en Caricias fina y deje reposar a temperatura ambiente.

Agregue la cebolla y cocer a fuego lento hasta que empiecen a cambiar de color.
Añadir el jugo de limón y aumentar el calor. Reducir hasta cerca de 2/3rds de que el líquido quede.

Añadir la ralladura de limón y bata en el resto de la mantequilla para hacer una salsa cremosa.
Inmediatamente se vierte sobre los tallarines.

Espolvorear el perejil y albahaca por encima y servir inmediatamente.

Nota:
Este plato es rica, cremosa y no necesita mejoras. Para
los que insisten, pasar parmesano rallado fresco en el lado.

Frijoles (frijoles mexicanos)

Homemade frijoles mexicanos hacer un excelente acompañamiento para cualquier comida mexicana o Tex Mex.

2 tazas de frijoles pintos
Agua para cubrir
1 / 2 libra de carne de cerdo de sal
1 cebolla grande picada
1 diente de ajo, aplastado
1 cucharada de chili en polvo
1 / 4 cucharadita de comino molido
1 / orégano 2 cucharadita de México

Remoje los frijoles en agua durante la noche. Vierta el agua de remojo y añadir
agua dulce para cubrir. Añadir tocino, cebolla, ajo, el chile en polvo, comino y
orégano.

Dejar cocer a fuego lento por lo menos 4 horas o hasta que se absorba el agua y
mezcla se espesa.

Sabor y la sazón correcta si es necesario.

Pilaf de arroz con guisantes

3 / 4 taza de cebolla picada
1 taza de guisantes congelados
1 cucharada de mantequilla o margarina
3 tazas de caldo de pollo
1 1 / 2 tazas de arroz de grano largo, sin cocer
2 hebras de azafrán
1 cucharadita de cebollino

En una sartén, sofría la cebolla en la mantequilla hasta que la cebolla esté tierna y ligeramente dorada. Añada el caldo, llevar a ebullición. Añada el arroz y tape.

Volver a hervir, reduzca el fuego, añadir los guisantes, el azafrán y el cebollino deshidratado y cocer durante unos 20 minutos. No vistazo NO!

cortezas de queso parmesano añadir sabor

Si estás utilizando queso parmesano fresco en su cocina, que yo te espero, don? T tirar de la corteza cuando
el queso se utiliza.

En su lugar, guardar y la próxima vez? Volver a hacer salsa para pasta añadir en la cáscara como la salsa esté hirviendo.

Esto agrega un sabor robusto maravilloso a su salsa y? S económico también.

Esto también funciona bien cuando se toma la sopa Minestrone cordiales.

Arroz Fluffy

Asegúrese de que usted consigue cada vez arroz esponjoso.

Añadir una cucharadita de vinagre de sidra al agua de cocción antes de añadir el arroz.

¿Cuánta agua

Para cocinar la pasta correctamente, use 1 galón de agua por kilogramo de pasta está cocida.

Tex mex arroz

Esta preparación del arroz hace un plato excelente para enchiladas, burritos o tacos.

3 tazas de arroz cocido caliente
16 oz de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
1 / 2 taza de salsa
1 / 2 taza de granos de maíz
1 / 2 taza de queso Monterey Jack o queso Cheddar

Combine todos los ingredientes en un tazón de fuente y servir caliente.

Pasta con espárragos

Esta pasta es muestra de la sencillez de sus ingredientes, dando como resultado una comida muy sabrosa.

5 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de hojuelas de pimienta roja
2-3 pizcas de salsa de ají picante
De oliva 1 / 4 de taza
1 cucharada de mantequilla
1 libra de espárragos frescos, cortados en trozos 1-1/2
Sal al gusto
1 pimiento / 4 de cucharadita de
1 cucharada de queso / 4 taza de queso parmesano fresco, rallado
1 / 2 libra o Mostaccioli gemmeli, cocidos y escurridos

En una sartén, cocine el ajo, el pimiento rojo y salsa de pimiento picante en aceite y la mantequilla durante 2-3 minutos.

Agregar los espárragos, sal y pimienta; saltee hasta que el espárrago es crujientes, unos 8-10 minutos. Agregue el queso parmesano y mezcle bien.

Verter sobre la pasta caliente y revuelva para cubrir y sirve inmediatamente.

Cortar vegetales

Cuando las verduras para la preparación de salsas para pasta, asegúrese de cortar las verduras en aproximadamente el mismo tamaño que la pasta se está utilizando. Esto le ayuda a permanecer en la pasta y no caer al fondo.

Relleno manicotti

Para hacer el trabajo de relleno de conchas manicotti más fácil, coloque el relleno en una manga pastelera sin punta.

Gire la parte superior de la bolsa a cerrar, y apretar el relleno en la concha manicotti cocido.

Canelones de espinacas y queso ricotta

Un rico plato de pasta y el relleno, t?, Incluso aquellos que no le gustan las espinacas como este!

8 canelones secos
1 cucharada de aceite de oliva
1 / 4 taza de queso parmesano recién rallado
Ramitas de hierbas frescas para adornar.
*** *** Relleno
2 cucharadas de mantequilla
10 oz de espinacas congeladas, descongelado
1 / 2 taza de queso ricotta
1 / 4 taza de jamón picado
1 pizca de nuez moscada recién rallada
2 cucharadas de crema de leche
2 huevos ligeramente batidos
Sal y pimienta
*** *** Salsa
2 cucharadas de mantequilla
De harina 1 / 4 de taza
1 1 / 4 tazas de leche
2 hojas de laurel
1 pizca de nuez moscada recién rallada

Para preparar el relleno, derrita la mantequilla en una sartén y el salteado de espinacas durante 2-3 minutos. Retirar del fuego y agregue el queso ricotta y queso parmesano y el jamón. Sazone con nuez moscada, sal y pimienta. Golpe en la crema y los huevos para hacer una pasta espesa.

Traiga una olla de agua ligeramente salada a hervir. Agregue la pasta y el aceite y cocine durante 10-12 minutos, hasta que casi tierno. Escurrir y dejar enfriar.

Para hacer la salsa, derrita la mantequilla en una sartén. Incorpore la harina y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Poco a poco, añada la leche. Añadir las hojas de laurel y cocine a fuego lento, revolviendo, durante 5 minutos. Añadir la nuez moscada, sal y pimienta. Retire del fuego y deseche las hojas de laurel.

Cuchara el relleno en una manga pastelera y rellenar los canelones.

Cuchara un poco de salsa en la base de un plato a prueba de horno. Colocar los canelones en el plato en una sola capa y verter sobre la salsa restante. Espolvoree sobre el queso parmesano y hornee en un horno precalentado a 375 grados durante 40-45 minutos.

Salsa agria

Si su sabor de salsa de la pasta es demasiado agrio o ácido, añadir una pizca de azúcar.

La congelación de arroz

Cook y el arroz frío, paquete de plástico grande
bolsas de congelador.

La congelación de arroz cocido hace rápida de preparar comidas
más adelante, es especialmente buenas para usar durante revuelo frys,
arroz frito o pilafs.

Alcachofa de arroz parmesano

Una preparación de deliciosas y fáciles para el arroz.

3 tazas de arroz cocido caliente
6 oz alcachofas marinadas, cortada en trozos (líquido de reserva)
1 / taza de queso parmesano recién rallado 4

Mezcle todos los ingredientes y sirva inmediatamente.

Para absorber o no en remojo?

Frijoles secos que se empapa toda la noche se cocinará más rápido.

Risotto de calabaza

Sirva este Risotto maravilloso como el plato principal con una ensalada fresca y algunos pan italiano crujiente o utilizarlo como un lado sirve con pescado a la plancha o pollo.

1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla finamente picada
1 1 / 2 tazas de zapallo fresco, rallado
1 cucharada de salvia fresca picada
1 taza de arroz arborio
2 1 / 2 tazas de caldo de pollo, según sea necesario
1 taza de queso parmesano rallado
sal y pimienta al gusto

Calentar el caldo de pollo en una cacerola mediana a fuego moderado bajo y mantenga a
cocine a fuego lento.

En una cacerola grande, calentar el aceite a fuego moderado. Añadir la cebolla y el
rehogar unos 8 minutos, o hasta que estén blandos pero no dorados.

Añadir la calabaza y rehogar otros 5 minutos. Agregue el arroz y rehogar, removiendo
constantemente, durante un minuto.

Poco a poco agregue el caldo, aproximadamente 1 / 4 taza a la vez, revolviendo con frecuencia.
Don? T añadir más caldo hasta que todo el líquido se haya absorbido. Después de 2 tazas de caldo han sido absorbidos, el arroz debe ser
de licitación; añadir más caldo si es necesario.

Agregue el queso parmesano y salvia picadas. Pruebe y ajuste la sazón añadiendo sal y pimienta a su gusto.
Sirva de inmediato.

De arroz para risotto

Con el fin de producir un risotto cremoso, con una pizca de la picadura de un

Arroz arborio es un italiano de arroz de grano corto que tiene un alto contenido en almidón.

Es el único arroz adecuada al hacer auténtico risotto? S como ningún otro arroz producirá la consistencia correcta.

El arroz silvestre y pecanas picantes

Ingredientes:
1 1 / 2 tazas de agua
2 hojas de laurel
Sal y pimienta al gusto
De arroz 1 1 / 2 tazas silvestres
3 / 4 de taza de trozos de nuez
2 / 3 taza de arándanos
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 a 3 cucharadas de jarabe de arce
1 / 2 cucharadita de pimienta roja
1 cucharadita de comino molido
De sal 1 / 2 cucharadita de

Combine el agua, hojas de laurel, sal y pimienta al
gusto en una olla con una cómoda tapa ajustada. Llevar a ebullición. Añadir el arroz,
reducir a fuego lento y cocine 40 a 45 minutos.

Combine los ingredientes restantes en una sartén y saltee a fuego lento
hasta que las nueces tienen tostado ligeramente.

Retirar del fuego y se combinan con el arroz salvaje cocido.

No hay tiempo para empapar

Si vuelve? En un apuro, o han olvidado a remojar los frijoles durante la noche tratar este acceso directo.

Ponga los frijoles en una olla grande, cubra y deje hervir. Una vez cocido apagar el fuego y déjelo reposar tapado durante 1 hora.
Escurrir los garbanzos y proceder según las indicaciones de la receta.

3 de arroz pilaf

Si estás en un sustituto de prisa una tienda compró 3 de arroz o de mezcla de arroz silvestres con el marrón, de grano largo y arroz salvaje y proceder con receta como se indica a continuación.

1 / 2 taza de arroz integral
1 / 2 taza de zanahorias, finamente picada
1 / 2 taza de cebolla picada
1 / 2 taza de champiñones frescos en rodajas
2 cucharadas de aceite de cocina
1 / 2 taza de arroz salvaje
3 tazas de caldo de pollo
1 / 4 cucharadita de tomillo seco
1 / 4 cucharadita de romero seco, triturado
1 / 2 taza de arroz de grano largo
1 / 3 taza de albaricoques secos, picados
2 cucharadas de cebolla verde, picada
1 / 4 cucharadita de sal
1 / 8 cucharadita de pimienta
1 / 2 taza de pecanas tostadas y picadas

En una cacerola grande rehogar el arroz integral, zanahorias, la cebolla y los champiñones en aceite por 10 minutos o hasta que el arroz esté dorado. Añada el caldo de arroz salvaje, el tomillo y el romero; llevar a ebullición. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 25 minutos.

Agregue el arroz de grano largo, cubra y cocine a fuego lento por 25 minutos o hasta que el líquido se absorba y el arroz silvestre es sensible.

Retira del fuego y agregue los albaricoques, las cebollas verdes, sal y pimienta, tapar y dejar reposar durante 5 minutos.
Espolvorear con las nueces antes de servir.

Cocinar la pasta

Cómo cocinar la pasta al dente perfecto:

1. Utilice una olla grande con mucha agua.
Si usted usa demasiado pequeño como una olla de la pasta se pegue al fondo de la olla. Además, la pasta absorbe una gran cantidad de agua. Cuanto mejor es la pasta, la absorción de más agua.

2. Llevar a hervir antes de agregar la pasta.
Don `t pico esta parte. Poner la pasta en demasiado rápido hará que la pasta blanda.

3. Añadir la pasta de una sola vez y revuelva hasta que se sumerge todo la pasta.

4. Don `t salir de la sala mientras se cocina la pasta.
Esto es importante. Uno o dos minutos realmente puede arruinar su pasta.

5. Revuelva cada dos minutos para que doesn `t palo al fondo de la olla. Agitación también mantiene la pasta se pegue a sí misma.

6. Prueba para la cocción de degustación y el control de la
Mucha gente ha sorprendentes técnicas para el ensayo, cuando la pasta se cocina a la perfección. Sólo hay un método definitivo - sacar una pasta y tomar un bocado.

7. Don `t tirar la pasta en el techo.
Demasiado sucio.

8. Escurra en un colador.
Don `t uso de la tapa de la olla a la fuga de la pasta. Usted puede quemar en serio a sí mismo y se hace un pésimo trabajo.

9. No enjuague a menos que usted está haciendo una ensalada de pasta fría.
Don `t creo que la vieja historia acerca de la necesidad de enjuagar la fécula de apagado. Usted sólo le dio un baño en agua hirviendo. Confía en mí It `s suficientemente limpio.

10.Serve con una sonrisa.
Este es un componente crítico.

.... y uno más cosas ....

1. Si desea agregar sal al agua?

El debate en los círculos de pasta sobre la rabia aficionado sin un claro ganador. Creemos que los gustos y preferencias a nivel personal de sodio debe ser los factores decisivos. Su sabor, su cuerpo, usted decide.

Una buena idea es poner a prueba dos lotes al mismo tiempo. En la misma pasta, dos ollas, uno salado otro sin él. Consiga a alguien para mezclarlos y tomar una prueba de sabor a ciegas. Si se observa una clara preferencia, su decisión ha sido tomada. Si no, vuelva a leer el primer párrafo.

Información, El Big parmesano doesn `t normalmente añadir sal, pero puede colarse en un pocos bocados salados, cuando los amigos de visita.

Seco vs pasta cocida

Una taza de pasta cocida dará 2-2 1 / 4 tazas cuando se cocinan. A £ 1 caja de pasta contiene 4 tazas de pasta sin cocer, y así 8-9 tazas al cocinarse.

¿Cómo macarrones mucho?

1 libra de macarrones sin cocer rendirá 2 tazas de macarrones.

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Lynda Moultry