Aves De Corral Tips

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De vino cremoso y salsa de setas

De pollo en vino blanco salsa de crema de hongos

4 mitades de pechuga deshuesada sin piel de pollo
3 cucharadas. mantequilla
2 dientes de ajo pequeños, picados
Champiñones 1 1 / 2 tazas de rebanadas
1 vino / 2 taza de blanco seco
1 / 2 cdta. tomillo
Pimienta al gusto
1 / 2 cdta. almidón de maíz
1 / 2 taza de crema azotes

Pechugas de pollo salteados en mantequilla a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados, retire de la sartén.

Saltear el ajo y los champiñones hasta que estén tiernos y el líquido ha cocinado apagado.

Verter el vino blanco sobre las setas, añadir el tomillo y revuelva. Añada las pechugas de pollo, deje hervir, tape y reduzca el fuego. Cocine a fuego lento el pollo durante 30 minutos, retire de la sartén.

Mezcle la maicena en la crema de leche y revuelva en salsa de setas en la sartén. Sazone con pimienta.

Ponga a hervir y revuelva constantemente hasta que espese.
Vierta sobre el pollo y servir.

Esta es una excelente pareja con arroz con guisantes.

Satay de pollo Hoisin

La salsa Hoisin en esta receta da la Satay un poco algo diferente y delicioso.

4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortado en 1 / 4
4 muslos de pollo deshuesadas y sin piel, cortado en 1 / 4
12 pinchos de madera para la parrilla (en remojo en agua)
Salsa picante de maní:
2 cucharadas de ajo picado
2 cucharadas de jengibre fresco, rallado
2 cucharadas de vinagre de arroz
2 cebollas verdes, picados
1 / jerez seco 2 taza de
1 / 4 taza de salsa de hoisin
1 / 4 taza de salsa de soja
2 cucharadas de aceite de ajonjolí puro
2 cucharadas de mantequilla de maní cremosa
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de hojuelas de pimienta roja

Hilo las tiras de pollo en los pinchos y el lugar en una hoja de papel de aluminio forrada Pan, en 1 capa.

Ingredientes de la salsa Mezcle bien y vierta sobre el pollo.

Cubra bien con plástico y marinar por varias horas.

Retire la satays de la marinada, y dividir marinada a la mitad.

Un medio de calor a un mínimo cocine a fuego lento en una cacerola pequeña y con la otra mitad para hilvanar el pollo, mientras que las parrillas.

Barbacoa el pollo al carbón baja, rociando constantemente para evitar que se sequen.

Vierta el adobo caliente sobre el pollo y servir.

Esto también puede hacerse con éxito en una parrilla ~ cocinar unos 6 minutos.

Queso de cabra y pesto de pechugas de pollo rellenas

Hacer estos para una cena elegante plato principal. Servir con arroz pilaf y 3 Sugar Snap Peas con menta.

4 onzas de queso queso de cabra
6 oz pesto de albahaca
4 mitades de pechuga sin piel entera de pollo deshuesadas y
En polvo de 1 / 2 cucharadita de ajo al gusto
pimienta fresca molida al gusto

Precaliente el horno a 400? F.

En un tazón pequeño mezcle el pesto, queso de cabra, y pimienta al gusto hasta que estén bien combinados.

Pat seco de pollo y sazone con sal de ajo, sal y pimienta.

Formar una bolsa de pollo para el relleno: Coloque una mitad de pechuga de pollo sobre una tabla de cortar y, a partir de mediados de 1 cara de la mitad del pecho, horizontal insertar un fino cuchillo afilado tres cuartas partes de la manera a través del centro, moviendo el cuchillo en un movimiento de Fanning crear un bolsillo. Formulario de bolsillo en el pecho de permanecer en la misma forma.

Brecha entre llenado los bolsillos y distribuyan de forma equilibrada con un dedo. Cierre de bolsillo y los bordes de pellizco para sellar un poco.

En un pequeño fuerte para horno caliente el aceite de la sartén a fuego moderado alto hasta que se caliente, pero no de fumar y el pollo marrón, unos 3 minutos. Voltee el pollo y el marrón alrededor de 3 minutos más.

Transferencia de la sartén a la mitad del pollo del horno y hornee hasta que estén cocidos, unos 7 minutos.

Descongelar el pavo

Según la siguiente tabla, simplemente coloque el pavo en su envoltorio original en una bandeja o en una olla en el refrigerador durante el tiempo indicado.
NUNCA descongelar las aves de corral o carne en el mostrador a temperatura ambiente.

Pavo entero:

8 a 12 libras 1 a 2 días

12 a 16 libras 2 a 3 días

16 a 20 libras y 3 a 4 días

20 a 24 libras y 4 a 5 días

MÉTODO DE AGUA FRÍA:
Coloque el ave en su bolsa sin abrir en el fregadero o en un
recipiente grande y cubrirlo con agua fría. Si
la envoltura se rompe, coloque el pavo en otra de plástico
bolsa, cierre de forma segura, y luego coloque en el agua. Usted
tendrá que cambiar el agua frecuentemente para asegurar de seguros, eficaces
descongelación. La Federación Nacional del Pavo recomienda cada 30 minutos como regla de
pulgar.

Pavo entero:

8 a 12 libras y 4 a 6 horas

12 a 16 libras y 6 a 9 horas

16 a 20 9 libras a 11 horas

20 a 24 11 libras a 12 horas

Almacenamiento de pollo

Refrigere el pollo primarios con rapidez después de la compra. Bandeja llena de pollo puede ser
refrigerados de 2 días en su envoltorio original.

Libras de tazas

Muchas recetas requieren una cierta cantidad de

La próxima vez que? volver frente a este dilema, sólo recuerda que? s básicamente una proporción de 1:1.

1 pollo entero, alrededor de 3-4 libras, rendirá 3-4 tazas de pollo cocido.

Frambuesa pollo glaseado balsámico

Frambuesa balsámico POLLO

Esta receta se sirve con 4.

4 mitades de pechuga deshuesada sin piel de pollo
1 cucharadita de aceite vegetal
1 cebolla / 2 taza de rojo, picado
De tomillo 1 / 2 cucharadita de
1 / 2 cucharadita de sal, dividida
1 jam / 3 taza de frambuesas sin pepitas
2-3 cucharadas de vinagre balsámico de buena calidad
1 pimiento / 4 de cucharadita de

Caliente el aceite en una sartén antiadherente, sobre fuego medio-alto hasta que caliente.
Agregar la cebolla y saut? durante 5 minutos.

Combine el tomillo y 1 / 4 cucharadita de sal, espolvorear sobre el pollo.
Agregue el pollo a la sartén y para saut? 6 minutos por cada lado o hasta que esté hecho.
Retire el pollo de la sartén; mantener el calor.

Reduzca el fuego a medio-bajo. Agregue 1 / 4 cucharadita de sal, mermelada de frambuesa, vinagre balsámico,
y pimienta, negro, revolviendo constantemente hasta que el atasco se derriten.

Regresa el pollo a la sartén, dándoles vuelta una vez o dos veces para cubrir bien.

Sirva de inmediato spooning resto de la salsa encima del pollo.

Temperaturas de cocción de aves de corral

Siempre cocine el pollo bien hecho, nunca
temperatura de 180F es recomendado para un pollo entero o piezas con hueso,
160F para piezas deshuesadas.

Trozos de pollo marinado

Cuando el pollo marinado con su piel aún en como lo haría con alas o patas, trate de perforación de la piel varias veces con los dientes de un tenedor.

Esto permite que la marinada para empapar en la carne, lo que resulta en más sabor.

Quesadilla de pollo

Si te gusta un húmedo llenado añadir 1 / 2 taza de salsa para el pollo relleno. Me gusta servir con Cilantro Guacamole

Pollo y secados Quesadillas de Tomate

1 tazas de queso Monterrey Jack rallado o queso mozzarella
4 6 pulgadas de tortillas de harina de
aerosol antiadherente para cocinar vegetales
4 cucharaditas de crema agria
3 cucharadas de cebolla verde picada
8 tomates secos, empapado y escurrido
1 / 2 taza de pollo cocido desmenuzado
1 / frijoles refritos 2 taza de

Cubra ligeramente una bandeja de hornear con el spray de cocina. Combine el queso, cebollas verdes, tomates, pollo y frijoles. Divide de manera uniforme entre las tortillas. Doble la parte superior de las tortillas más. Hornear 8 minutos o hasta que el
el queso se derrita y las tortillas son doradas. Cubra con crema agria justo antes de servir.

Turquía y la cazuela de arroz salvaje

2 tazas de grano largo con la mezcla de arroz salvaje
1 cebolla grande picada
2 cucharadas de mantequilla
De harina 1 / 2 taza de
9 oz champiñones en rodajas, el líquido reservado
3 tazas de mitad y mitad (crema de mesa)
2 tazas de caldo de pavo
6 tazas de pavo, cocido y picado
1 taza de almendras fileteadas tostadas
1 / 2 taza de pimiento picado en trocitos
4 cucharadas de perejil fresco, picado
sal y pimienta al gusto
migas de pan

Preparar el arroz de acuerdo a las instrucciones del paquete. Saut? la cebolla en la mantequilla.
Retirar del fuego y añada la harina. Escurrir los champiñones y guarde el líquido.
Combine el líquido de setas con nata, el caldo y el líquido adicional si es necesario para hacer 4 tazas. Revuelva
lentamente en la mezcla de harina. Cocine y revuelva hasta que espese.

Añadir el arroz, champiñones, pavo, almendras tostadas, pimiento, perejil, sal y pimienta.
Ponga en un 9

Hornee durante 40 minutos a 350?.

¿Cuánto hay que servir

Un servicio de base de pollo es de 4 onzas por persona o 1 / 4 de libra.

Al comprar, comprar un solo gramo por porción para permitir el encogimiento.

Si el pollo todavía está en el hueso, comprar un adicional de 2 onzas por persona.

Pastel de Turquía

Esta es una comida deliciosa y reconfortante, ¿verdad? Ll hubiera gustado que las sobras de pavo con más frecuencia.

1 1 / 2 tazas de cebollas, picadas
1 / 2 taza de apio picado
1 / 2 taza de pimiento verde picado
1 / 2 taza de zanahorias, picadas
1 / 2 taza de arvejas en conserva o congelados
1 / 2 taza de maíz en lata
1 / 2 taza de margarina
6 cucharadas de harina
3 / 4 cucharadita de sal o al gusto
1 cucharadita de pimienta molida
3 dientes de ajo picados
3 tazas de caldo de pavo (o pollo)
3 tazas de pavo, cocidas y cortadas en cubos
4 1 / 2 tazas de mezcla para galletas
1 taza de leche
paprika
perejil

1. Cocine la cebolla, el apio, el pimiento verde en la mantequilla hasta que estén blandas. Añada la harina, la sal, la pimienta y el ajo.
2. Añada el caldo de pavo, guisantes, maíz y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté espesa y burbujeante.
3. Combine la mezcla de cebolla con pavo y verter en una cazuela engrasada 2 cuartos de galón.
4. Poner en un horno caliente para calentar 425 mientras que las galletas.
5. Preparar la mezcla galletas, de acuerdo con las instrucciones del paquete y se corta en cualquiera de galletas redondo de 2 pulgadas o cuadrados.
6. Coloque la mezcla en caliente de pavo en la cazuela, espolvorear con el pimentón y el perejil y cocine hasta que las galletas estén ligeramente dorados, unos 20 minutos.

Talla de un pollo

Tomará un poco de práctica para conseguir la talla justa

1. Coloque el pollo en el lado del plato, la pechuga hacia arriba, con las piernas a Carver? S derecha.
Sostenga firmemente muslo con un tenedor y con un cuchillo afilado, corte
a través de la piel entre las piernas y el cuerpo del pollo. Parte de prensa plana de la hoja
contra el cuerpo de las aves y tire suavemente de pierna de adelante, cortar la piel y el muslo conjunta.

2. Coloque la pierna en el lado plato. Separa pierna y el muslo de la tala a través de la articulación.

3. Sosteniendo el pollo con un tenedor, quitar ala en forma conjunta en la misma.

4. Insertar tenedor en el esternón. A partir a mitad de camino
hasta el pecho, cortado a la baja en largo, incluso trozos de carne blanca. Para
tallar otro lado del pollo, a su vez fuente y repita.

Frente a las partes toda

Si usted prefiere utilizar piezas de pollo frente a un pollo entero usted? Ll encontrar una tabla muy útil.

Para igualar una compra pollo entero:
3 pechugas de todo
6 pechugas medio
9 Piernas enteras (muslo y pierna)
12 Muslos
14 Baquetas

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