Gourmet Tips

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Cuando no son las ostras crudas de seguridad

Ha habido un viejo mito en torno a que sólo es seguro comer ostras crudas en los meses que contienen una letra "R", lo que significa que no debe ostras de los consumidores en los meses de mayo a agosto. Según el safeoysters.org sitio web patrocinado por el National Sea Grant, esto es realmente verdad parcial. Algunas bacterias marinas de origen natural, tales como Vibrio vulnificus son más altas en los meses más cálidos, y aunque la bacteria puede estar aún presente en los meses más fríos, por lo general en niveles inferiores. Sin embargo, no todos son susceptibles a la infección por esta bacteria y muchas personas están muy bien de comer ostras todo el año. Si usted sabe que tiene ciertas condiciones de salud, usted no debe comer ostras crudas en cualquier momento. Es una buena idea consultar con su médico antes de consumir cualquier marisco crudo.

Recreo-bouche

El término culinario se refiere a una pequeña porción de la comida servida antes de una comida es "divertir-bouche". Este término apareció por primera vez en Le Culinaire agosto Escoffier Guía y se cree que son un precursor de lo que ahora conocemos como aperitivos. La palabra viene de "divertirse" y el propósito de los alimentos es apelar a la cena y diversión la oferta.

Mantenimiento de la carne fresca de aguacate

La mejor manera de mantener un aguacate se echen a perder una vez que se corta en la carne es rociarla con zumo de lima o de limón o vinagre. Además, envuelva el aguacate en rebanadas bien envoltura de plástico antes de guardarlo en la nevera para mantener el oxígeno del aire de dorar la carne. Si usted tiene la capacidad de sellado de vacío, esto mantendrá a la rebanadas de aguacate, incluso más fresco.

Equivalentes de tamaño de los huevos

3 1 / 2 huevos medianos igual a 3 huevos grandes. El razonamiento detrás de esto es: Un huevo grande sin la cáscara pesa 1 2 / 3 onzas, y un huevo mediano pesa 1.45 oz. Además, un pequeño huevo pesa 1 1 / 4 onzas. Conocer el peso de los distintos tamaños de huevos, le ayudará a whevever usted no tiene el tamaño de un huevo de la receta. Alrededor del 75% del peso del huevo es el agua, mientras que el resto es a partes iguales de proteínas y grasas.

Secado de albaricoques

En preparación para el secado de albaricoques, cortar la fruta a la mitad y sacar las piscinas. Si desea endulzar los albaricoques por el pre-tratamiento de las mismas puede definitivamente, aunque no es necesario. Para el pre-tratamiento, usted tiene muchas opciones. Las formas más comunes para el pretratamiento de los albaricoques sea con azufre o con una solución de jarabe (1 taza de azúcar, 1 taza de jarabe de maíz de luz, 2 tazas de agua). Tenga en cuenta que muchos asmáticos son alérgicos a azufre.
Tras el pre-tratamiento, usted debe decidir si su albaricoques secos en el horno, el sol, o en un deshidratador.
Si usted decide utilizar el horno, debe ser capaz de ponerlo a 150 grados o menos. También tienes que dejar la puerta abierta un par de pulgadas y establecer un ventilador que sopla en el horno para evitar la humedad. Con este método se llevará a 24-36 horas.
Secado de albaricoques en el sol requiere de un día soleado, con temperaturas superiores a 98 grados. Cubra las bandejas de fruta con algún tipo de gasa o de la pantalla para mantener alejados a los insectos y la suciedad. Llevará 2-4 días para secarse albaricoques de esta manera.
Si usted tiene un deshidratador, esta es la manera más eficiente a los albaricoques secos. Cuando se coloca la fruta en el deshidratador, tomará alrededor de 18-24 horas para secarse.
Para determinar si se secan sus albaricoques, en primer lugar permitir que la fruta que se enfríe, y luego se sienten a asegurarse de que es flexible y que la humedad no es visible.

Seco vs pasta cocida

Una taza de pasta cocida dará 2-2 1 / 4 tazas cuando se cocinan. A £ 1 caja de pasta contiene 4 tazas de pasta sin cocer, y así 8-9 tazas al cocinarse.

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